去超市買白醋，挑「白醋」還是「白米醋」？區別很大，別再亂買了
醋，是最古老的調味品之一，咱們國家是谷物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀，就已經有了關于醋的文字記載，到了春秋戰國時期，已經出現專門的釀醋作坊。《本草綱目》中也有特別提到醋，「「米醋、麥醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、糖醋、桃醋、葡萄醋、大棗醋、糯米醋、粟米醋等數十種」。
去超市買醋時，大家會發現兩種外觀很相似的醋，一個叫「白醋」，一個叫「白米醋」，它倆有啥區別？應該買哪種好？下面就和大傢俱體說說。
白醋和白米醋的5大區別
雖說名字只有一字之差，但白醋和白米醋之間的區別還不少，懶喵把它們歸納為下面5點：
1、原料不同
從白米醋的名字里帶有一個「米」字，可以看出它選用的原料以米類糧食為主。白米醋一般是用富含淀粉類的糧食，如白米、糯米、糙米等作為主料，再輔以谷糠、稻皮釀造而成。
白醋則是選用食用酒精或者食用冰醋酸為主要原料，還添加了一些食品添加劑配制而成。有些白醋里有添加少量白米醋，而市場上售賣的大部分白醋，是純勾兌而成，里面沒有半點糧食的影子。
從原料上看，白醋的主要原料為食用酒精或食用冰醋酸，白米醋的主要原料則為糧食。
2、制法不同
白醋是用食用酒精或者食用醋酸，再添加水、調味料、酸味劑等食品添加劑，按照一定比例勾兌而成，工序簡單，制作用時較短。白米醋則采用傳統釀醋工藝，經過浸泡糧食、蒸制再發酵等一系列步驟釀制而成，工序繁瑣，用時較長。
從制作上看，白醋制作過程非常簡單，耗時較短，生產成本很低；白米醋制作過程采用傳統工藝，耗時較長，生產成本高于白醋。
3、外觀不同
白醋的顏色非常淡，幾乎為透明的狀態。而白米醋具體呈現什麼顏色，由其選用的糧食原料決定，大多為暗黃色、淡褐色或者棕紅色，色調不太透明。
4、口感不同
白醋口感單一，酸味重，香味不足，刺激性強；白米醋口感柔和，酸味純正，酸中還帶著甜味和香味。
5、營養不同
白醋的構成多為化學成分，里面的糧食含量很少，幾乎沒有，因此只是具備簡單的調味功能，沒有什麼營養價值；而白米醋是用糧食釀造而成，里面含有堿性氨基酸、糖類物質、有機酸和多種維生素，營養價值遠遠高于白醋。
買醋小貼士
在認識了白醋和白米醋的區別后，下面也額外分享給大家3個買醋小貼士：
1、買醋時，記得看醋瓶子上的配料表，優選主料為糧食，添加成分少的釀造食醋；
2、看清生產日期和有效期，不要買過期產品；
3、盡量選擇在正規、有售后的渠道購買。
結語
通過上面的詳細對比，相信大家一定對白醋和白米醋有了更深的認識。它們之間的區別主要有5點，分別是原料不同、制法不同、外觀不同、口感不同、營養不同。綜合各方面來看，白米醋都更勝一籌，白醋除了價格低些，其它方面毫無優勢。因此，兩者選其一，更建議大家買白米醋。