大家好，歡迎來到美食格物，紫菜相信大家都不陌生，平時燒湯或者是做涼拌菜都用得上。
紫菜味道鮮美，鈣質豐富，還有非常多的維生素，礦物質元素以及微量元素。
不過雖說這紫菜鮮美好吃，但是這紫菜下鍋前要不要清洗一下再煮呢？很多人都不懂。
其實在紫菜的包裝袋上您可以看到食用方法，有一些紫菜，是需要用清水去漂洗一下再來烹飪的，還有一些紫菜在包裝袋上就會給您寫上免洗紫菜，而這樣的紫菜我們就可以直接烹飪。
所以這紫菜是否需要清洗，是取決于您購買的時候是否買的是免洗紫菜。其實本身我們購買的這種紫菜，哪怕是需要經過水洗的，在它已經晾干之前，已經經過一次水洗了。
從海中撈出的紫菜并不是發紫的顏色，而是綠色的，撈出來之后需要經過清洗，晾曬，烘干，消毒等工作，等到紫菜被太陽曬好之后，干了之后，顏色就會發紫。而且紫菜在晾干之前清洗的這個步驟也是必不可少的，否則紫菜中會有過多的泥沙。
買回的紫菜用手掰一下，掰成大塊，接著給它放到大碗中。紫菜需要經過清洗之后才能夠烹飪，當然，如果你買的是免洗紫菜，那就另算了。
往碗里面放入一些冷水，記得清洗紫菜的時候水量不要特別多，否則一會兒撈的時候比較麻煩。而且在清洗紫菜的時候，最好是用冷水清洗，把紫菜泡軟，讓泥沙脫落即可。
如果水溫度比較高，紫菜里面的營養元素就會慢慢地流失到水中，用手將其輕輕抓洗一下，所有的紫菜舒展開就可以了。輕輕地用手抓起，晃動一下，接著將紫菜撈出來。
之后換上清水，再把紫菜漂洗一次，弄好之后，將紫菜直接放入漏網中，把里面的水分完全濾干。濾干之后，這些紫菜我們就可以拿去做美食了。
平時紫菜都是燒湯，做紫菜蛋花湯或者是紫菜冬瓜湯之類的，今天分享一個不一樣的新吃法。
紫菜洗凈之后，先給它放在一旁，拿出一點小香蔥，從中間切開，接著切成細碎的蔥末，切好之后將蔥末放在一旁備用。
接著取一個大一點的碗，碗中打入三個雞蛋，用筷子將其攪散，往蛋液中加入一些食鹽，雞精，白胡椒粉，把蛋液充分地攪散之后，將紫菜放入蛋液中一起攪拌。把雞蛋液和紫菜混合均勻，一定要讓每一片紫菜都可以裹上蛋液，這樣做出的美食才能熬得更加好吃。
攪拌均勻之后，讓它放在一旁靜置兩分鐘。
接著平底鍋預熱放油，油溫到五六成熱的時候，把紫菜雞蛋液全部滑入平底鍋中。
放入平底鍋中之后就不用管它了，先讓它稍稍定型，大概煎半分鐘左右，底部微微定型之后，找個鏟子給它翻個面兒，全程大概需要煎三分鐘，中間您可以給它翻過面來，檢查一下下面的蛋液有沒有完全凝固。
全部煎好之后，這個紫菜雞蛋餅就可以直接出鍋裝盤了。蛋餅裝入盤中后，別忘了在上面撒上一些小蔥花，既可以點綴顏色，也可以增加一些蔥香氣。
喜歡其他口味其實也可以在上面擠入一些番茄醬，沙拉醬之類的，喜歡酸辣口味的換換泰式酸辣醬，味道也是非常不錯。平時吃膩了紫菜蛋花湯，可以試試這個紫菜雞蛋的做法，味道好吃，營養足，而且呢，這樣的做法鮮香美味，一點都不會腥。