水煮大蝦時,到底放鹽還是放醋?教你3招,又鮮又嫩,沒一點腥味

大蝦營養美味,不論大人小孩都愛吃,我們平時逛超市時也會買一些。

大蝦的烹飪方法有很多種,水煮、爆炒、油燜都是很好的選擇,相較其他烹飪方法,水煮大蝦的營養保存最完善,口感、口味也最好。

大家有沒有遇到過這樣的情況?就是自己做出的水煮蝦,不僅味道很腥,而且口感發硬,沒有外邊飯店做的好吃。

下面就教大家水煮蝦的烹飪方法,只要注意以下3點,做出的大蝦又香又好吃,喜歡吃蝦的朋友們一定要學習一下!

1. 蝦線提前挑出

大家做的水煮蝦之所以吃起來會腥,主要是因為蝦線沒有提前挑出。

蝦線是蝦的消化和神經系統,裡面有許多污泥,不僅沒有營養,還有一股苦腥味。

所以在烹飪前,一定記得將蝦線挑出,這樣做出的蝦就不會有腥味啦。

2.  開水下鍋

有人在煮蝦時習慣冷水下鍋,殊不知這樣做出的蝦,不僅口感不好,還會導致營養流失。

蝦非常容易熟,開水下入更容易掌握時長,待蝦殼變紅後撈出即可。

但如果是冷水下鍋,在水開前部分蝦肉已經煮熟,水開後再煮會讓蝦肉變老、變硬,同時因為長時間煮制,其中的蛋白質也會流失。

為讓大蝦的口感更好,大家一定要記得開水下鍋。

3.  煮蝦是放鹽還是放醋

有人習慣在煮蝦時,往水裡放一些食鹽,認為這樣不僅可以讓蝦肉有鹹鮮的口感,還能去除蝦肉的腥味。

卻不知這樣做會加速蝦肉中的蛋白質凝固,讓蝦肉吃起來發硬。

大家不妨在煮蝦時加些醋,這樣不僅可以去除大蝦的腥味,還能讓大蝦的肉質更嫩,味道更鮮美。

上面3個水煮蝦烹飪小技巧大家學會了嗎?喜歡吃蝦的朋友們快去試試吧!

水煮大蝦時,到底放鹽還是放醋?教你3招,又鮮又嫩,沒一點腥味,如果大家還有其他水煮蝦的技巧,不妨在評論區裡留言哦!