在家也能做酸奶,無任何添加劑,老酸奶一樣的口感,好吃健康

如果你最近覺得心情不好

那一定是你沒有好好吃飯

如果你想心情好起來

先從好好吃飯開始

You are what you eat.

酸奶是個好東東,但超市里賣的,大部分都是含了各種各樣添加劑的酸奶。好不容易找到個無糖的,價格也好高。想減肥的朋友,先從學會看食物配料表開始。比如你去超市買酸奶,嘗試看下標簽上貼的配料表。配料表上的添加順序是按量從多到少排下來的,你會發現,一杯常規市售酸奶,奶含量比想象中少很多,而糖或糖的替代品的含量高很多,菌種種類也少得可憐。其實,自己做酸奶也是很容易的,今天就和大家分享我的無添加酸奶制作過程。

制作酸奶之前,我們需要準備的是:

酸奶機(各種品牌都可以,某寶上也有很多買酸奶機送菌粉的活動)發酵菌粉(菌種越多越好,我用的是某牌15菌的)全脂純牛奶(記得要全脂的,并且是常溫的,不要拿剛從冰箱取出的)

接下來到了正式制作階段:

第一步:殺菌消毒

給酸奶罐子和制作過程中用到的勺子殺菌消毒。家里有消毒柜或者消毒廚具之類的朋友們,可以直接用上,我用的是沸水消毒。水煮開,倒入罐子,罐蓋,還有勺子,用熱水燙15分鐘,然后用廚房紙擦干水分,至干燥程度。

第二步:攪攪拌拌

將少部分牛奶倒入罐子中(剛沒過罐底即可),倒入發酵菌粉,用勺子攪拌至菌粉完全融于牛奶,再倒入剩余的牛奶,再攪拌攪拌,蓋上罐蓋,放入酸奶機,啟動酸奶功能。

第三步:分裝冷藏

發酵需要大概8小時時間。我一般是前一天晚上制作,第二天早上就做好了。做好的酸奶,有老酸奶的既視感。準備一些小的密封瓶或者布丁瓶,殺菌消毒(同第一步),將做好的酸奶倒入,放冰箱冷藏即可。一般可保存3-5天,建議3天內喝完。

是不是很簡單~想吃的時候,直接從冰箱取出,和水果搭配著吃,完全不需要額外放糖,可以再加一匙亞麻籽油。我覺得亞麻籽油和酸奶也是個絕配。