同樣是蝦,買海蝦還是河蝦?兩者有啥區別?知道后別再亂買了

同樣是蝦,買海蝦還是河蝦?兩者有啥區別?知道后別再亂買了

鮮美Q彈的大蝦,可以說是很多朋友最愛的海鮮食材,無論是水煮、清蒸,還是煎炸、燒烤,那股蝦特有的嫩滑口感,總是讓人垂涎三尺,吃了還想吃。蝦不光好吃,還具有很高的營養價值。蝦中蛋白質的含量很高,是其它很多食物的幾倍甚至幾十倍之多。蝦中還含有甘氨酸,這種物質含量越高,蝦吃起來就越甜。

去市場買蝦的時候,大家會看到海鮮攤子上,有海蝦也有河蝦,價格差距還不小,它們之間有啥區別?應該買哪種好?下面具體來說說。

海蝦和河蝦有啥區別?

在買蝦之前,我們需要簡單認識下海蝦和河蝦的區別在哪兒,懶喵把它們歸納為下面4點:

1、生長環境不同

冰凍海蝦

海蝦和河蝦的定義,主要是以它們日常生活的環境來區分的。海蝦,也叫紅蝦、赤蝦、大青蝦,在我國主要分布于黃海、渤海及長江口以北各海區,主要生活在大海里,主要靠捕食其他浮游小動物為生。河蝦,又稱青蝦,一般生長在河里、小溪里或者池塘等淡水區域,屬于雜食性動物,啥都吃,而人工養殖的河蝦主要吃飼料。

2、外觀不同

河蝦

海蝦的個頭較大,看上去比較壯實,顏色偏黃色或者白色,蝦殼又厚又硬,蝦頭部分一般都有黃色的膏,蝦須較短,蝦身較寬大;河蝦的個頭較小,顏色偏青色,蝦殼又薄又軟,用力捏一下就癟了,蝦頭部分一般為黑色,沒有膏,蝦須較長,整體看上去有點透明。

3、口感不同

海蝦自帶一股咸味,口感咸中帶甜,還非常鮮美,吃起來Q彈爽滑,口感較好;河蝦沒有自帶的咸味,口感也沒那麼甜,吃起來稍微有點柴。

4、營養價值不同

河蝦

蝦的營養價值,主要體現在蛋白質含量和氨基酸占比上。海蝦的蛋白質含量在23%左右,河蝦的蛋白質含量在20%左右;海蝦的氨基酸占比在36%左右,河蝦的氨基酸占比在35%左右,如此一對比,兩者差不多,海蝦略勝一籌。

除此之外,海蝦中的煙酸、硒含量較高,因為生活在海里,鈉含量相對也較高;而河蝦中的脂肪、膽固醇、維生素A、維生素E、鈣和鉀的含量則高于海蝦。

買到鮮活好蝦的小貼士

無論是海蝦,還是河蝦,在購買的時候,挑到新鮮的是最重要的。在了解了海蝦和河蝦的區別后, 下面也分享給大家3個挑到鮮活好蝦的小貼士:

1、新鮮的蝦,蝦頭蝦尾和蝦身緊密相連,沒有脫落的現象;

2、新鮮的蝦,蝦殼緊附蝦體,不輕易剝落,也沒有松離現象;

3、新鮮的蝦,聞起來是一股自然的海鮮味,沒有其它奇怪或難聞的氣味。

同時滿足上面3點的蝦,才能說是新鮮的。

結語

雖說都是蝦,海蝦和河蝦之間的區別卻不少,主要集中在4個方面,分別是生長環境不同、外觀不同、口感不同、營養價值不同。海蝦的價格一般比河蝦貴一些,口感味道也更勝一籌,至于買哪種好,可以根據自己的錢包厚度和烹飪需求來選擇。