買白菜時,綠葉白菜和黃葉白菜有什麼區別?該如何選購?

HY 2023/01/09 檢舉 我要評論

每年的冬季,正是白菜大量上市的季節。白菜的營養價值高,富含多種維生素。這個時候的白菜價格也比較便宜,才幾毛錢一斤,一顆大白菜,幾塊錢就可以買到。白菜的做法也是多種多樣的,我們可以用來炒著吃,或者是燉著吃,都非常的美味。但是平常我們去購買大白菜的時候,細心的朋友就會發現,有一些大白菜的葉子是黃色的,而有些大白菜,它的葉子卻是綠色的。那你知道這兩種白菜有什麼區別嗎?我們該如何選購呢?下面就帶著大家一起來了解一下!

區別一:生長周期不同。不管是綠葉的還是黃葉的,它們都屬于大白菜,只是品種不一樣,所以會有一定的區別。綠葉白菜是一種比較晚熟的品種,它的生長周期比較長,差不多在十月份才開始陸續上市。

而黃葉大白菜是屬于早熟品種,它的生長周期短,在每年的九月份就可以看到有售賣了。

區別二:儲存時間不同。綠葉白菜葉片相對于比較薄,包芯也比較松散,而且它含的水分比較少,纖維含量多。綠葉白菜耐儲存,如果我們需要屯白菜的話,綠葉白菜更適合,它可以保存好幾個月都不壞。

而黃葉白菜水分多,纖維少。但是它不利于儲存,一般只能存儲半個月,半個月后開始就會腐爛,所以我們如果是長期存儲的大白菜,就不建議選擇黃葉大白菜了。

區別三:做法不同。由于綠葉白菜含的粗纖維比較多,吃起來口感就會更有韌性,平時我們用來腌制、燉煮食用的,綠葉白菜就比較合適了。而黃葉白菜口感比較細膩,水分也比較多,我們就可以用來做蒜蓉白菜、醋溜白菜,或者用來做湯,都是非常不錯的。

相信大家都了解了這兩種白菜的區別了,我們只需要按照自己的需求購買就可以了。下面再來跟大家分享一下,該如何挑選好的白菜。

第一點:看白菜的根部。我們在購買白菜的時候,首先就需要看一下白菜根部的位置。要是白菜的根部看上去非常的潔白,而且還圓潤、整齊的,那麼這樣的白菜就比較新鮮了。

要是白菜的根部看上去已經變黑,開始腐爛了,則說明這個白菜放置的時間比較久,已經不新鮮了,這樣的白菜我們就不要選購了。

第二點:看白菜是否緊實。我們在購買白菜的時候,還可以將白菜按壓一下,看一下白菜是否緊實。白菜在生長的過程中都是從里到外,一層一層卷起來的。一般情況下,白菜長得越好,那麼它就會卷得越緊實。而我們在挑選的時候,按壓下去,感受到白菜被包得很緊實,那麼這樣的白菜就是比較好的白菜了。相反,要是按壓下去,感覺白菜里面都是松的、空的,那麼這樣的白菜我們就不要選購了。

第三點:觀察白菜幫。平時經常購買白菜的朋友應該就會發現,有一些白菜幫上面有很多的黑點,這種黑點一般是因為氮肥過多而導致的,它并不影響食用。但如果在白菜幫上出現了大塊的黑斑或者腐爛,那麼這樣的白菜很可能經過害蟲的侵擾,就不建議購買了。我們最好是要挑選白菜幫純白,并且沒有任何雜質和黑點的,這樣的白菜才更好些。