用手抓餅做的紫薯芝士小餅,咬一口脆得掉渣,紫薯餡軟甜濃香

#手抓餅的花樣吃法#系列又來了,

還是用紫薯和芝士做內餡,

今天能玩出什麼花樣呢?

先做個簡易版的紫薯餡。紫薯洗凈去皮切小塊,上鍋蒸熟,然后用勺子壓成泥狀,過程中加點煉乳,這樣的餡更有奶香味也更軟綿。


取一張手抓餅胚,給它切四等分,在每一份上抹紫薯餡,撒上芝士碎。

給它先包裹成一個小球,然后壓平成圓餅狀,放在烤盤上。我用的手抓餅是咸蛋黃口味的,就沒抹蛋液。如果大家用的其他口味的手抓餅,可以在表面抹一層蛋黃液,這樣更好看。


烤箱,180度,烤12分鐘(因為各家烤箱不一樣,烤的過程最好根據餅的狀態來調整烘焙時間,像這樣酥酥脆脆膨脹起來,就差不多了)。

真的非常好吃,強烈推薦。外皮酥酥脆脆掉渣渣,內餡軟綿可口還有拉絲,剛烤出爐還冒著熱氣,太治愈的美食。