早餐補蛋白是重點!提醒中老年人:多吃這4樣,提高身體免疫力

老人常說「早餐吃得好,健康跑不了」。 在防疫期間,張文宏教授曾多次提倡, 早餐要少喝白粥,多吃雞蛋、喝牛奶,補充蛋白質。

蛋白質是人體必須的營養,并且現在特殊時期,多吃蛋白質能提高免疫力。尤其是老人和孩子,沒有及時補充蛋白質,身體會變差。立冬后,天氣逐漸寒冷,多吃些高蛋白食物,保護身體健康。

早餐是補充蛋白質是重點,提醒中老年人:多吃著4樣,提高免疫力,身體好少生病。

一、雞蛋餅

1.準備食材

在盆里打入6個雞蛋。準備半根黃瓜,切成小粒和雞蛋放在一起,加入食鹽、雞粉調味,攪拌打散成蛋液。

2.上鍋煎

電餅鐺預熱2分鐘,均勻刷上植物油,油燒熱以后把蛋液倒進去,用木鏟攤成圓形的蛋餅。開小火煎至蛋液全部定型,放上幾片生菜葉、刷上自己喜歡的黃豆醬,卷起來。

3.出鍋裝盤

像這樣把蛋餅一張一張全部煎好,然后切開放在盤子里。一道營養豐富的早餐就完成啦。

二、小米雞絲羹

1.首先,我們準備一下食材:適量的雞肉絲;一小把新鮮的芹菜葉;半個胡蘿卜切成碎丁;再切點蔥花、姜末;已經浸泡半個小時的小米,把它淘洗干凈。

2.接著,我們把雞肉絲炒一下:鍋內燒油,油燒熱以后倒入雞肉絲,炒至雞肉絲發白,倒入準備好的蔥姜胡蘿卜粒,翻炒出蔥姜的香味。然后加入適量的清水,大火燒開以后倒入浸泡好的小米,繼續煮至沸騰,轉小火煮20分鐘,把小米煮香煮軟。

3.20分鐘以后加入食鹽4克,雞粉2克來調味,小火繼續煮,經常用勺子攪動、以免糊底,一直把粥煮至粘稠,放入芹菜葉稍微燙一下,香味出來以后就可以盛出食用了。

三、香煎白菜豆腐

1.白菜去根、把葉片掰下來清洗干凈,把菜葉切成片,菜幫斜刀切成小塊;老豆腐切成豆腐片;生姜切片,大蒜切成末放在一起,抓入幾粒干辣椒備用。

2.熱鍋涼油、在鍋底撒上食鹽放入豆腐,小火慢慢煎,有疊在一起地用勺子打散,不停的搖晃鍋讓豆腐均勻受熱,一面煎好以后顛鍋翻面,一直把豆腐煎至兩面金黃倒出來控油。

3.鍋內再燒油,姜蒜、干辣椒爆香,倒入白菜幫中火炒40秒鐘,白菜幫斷生以后倒入白菜葉,繼續翻炒至白菜葉塌軟,這樣既不出水,又能保持清脆,然后加入食鹽1克、胡椒粉2克、雞精1克、白糖少許提鮮、生抽5克調味,放入煎好的豆腐,大火翻炒化開調料 ,勾入一點水淀粉讓調料滲入到豆腐里面,再淋入少許明油提亮色澤,翻勻后即可裝盤上桌。

四、紫菜肉片湯

1.雞胸肉切成稍微厚一點的大肉片,裹上淀粉、用搟面杖反復敲打成半透明狀,這樣肉片會變得鮮滑脆嫩;一小撮紫菜用火烤一下香味更濃,烤好以后撕碎放在碗中。

2.小香蔥和香菜都切成段放入湯盆中,抓入一小把蝦皮,加入食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油備用。

3.燒半鍋開水把肉片依次放進去,基本上水一開肉片浮起來就熟了,然后放入紫菜稍微燙一下即可出鍋。

4.連湯帶肉一起沖入剛剛調好的湯碗里面,美味即成。

「蛋白質吃得好,長壽少不了」!這4樣高蛋白食材,營養高味道足, 平時別太節儉,該吃就吃,有個好身體比啥都強