今天小雪,按照時節,別忘了吃「小雪三寶」,為寒冷冬季打好基礎

民諺講「 小雪至,冬伊始」進入小雪,才算真正進入冬天,至此夜長晝短、寒意驟濃,很多北方地區已經開始下雪了! 寒冷作為健康的大敵,眼下一定要 注意好防寒保暖,更要 學會從一日三餐中獲取熱量和營養、維護健康

老話說得好「 不時不食」, 在對應的時節吃相應的食物,身體才能養得強健今天小雪,無論多忙,要記得吃「小雪三寶」都是應季的好食材,價格不貴、營養豐富順時而食,精力飽滿度過寒冬

第一寶:紅薯

俗話說「 小雪吃紅薯,風調雨順到大暑」,根生的 紅薯眾多糧食中營養最為豐富的一種,能為人體 提供大量的纖維素維生素果膠補充熱量和營養,蒸、煮、烤、炸都合適, 冬天常備、健康常隨!

推薦做法:【拔絲紅薯】

1.板栗紅薯一個,削去外皮,切成大小均勻的滾刀塊,用清水淘洗干凈、把水分控干,然后撒入適量的玉米淀粉裹勻,讓紅薯塊處于干燥無水的狀態。

2.鍋里燒油,油燒5成熱時倒入紅薯塊,中火慢炸、經常翻動防止粘連,一直把紅薯塊炸至變硬、呈金黃色撈出來控油。

3.鍋內加入一勺清水,倒入一勺白糖,這個過程最好開小火,熬的是偶要用勺子不停地攪動,熬糖汁是個功夫活一定不能心急。小火熬至起大泡,然后大泡再變為小泡,糖汁熬至粘稠變成微黃色。

4.這個時候立即倒入炸好的紅薯塊快速翻勻,然后關火讓糖汁裹勻紅薯就可以出鍋裝盤。

5.一道味甜似蜜的拔絲紅薯就做好了,我們用筷子夾起一塊紅薯塊慢慢往上拉,拔出的絲又細又長。

第二寶:小白菜

正所謂「 蘿卜白菜保平安」,相比較大白菜, 小白菜中含有 大量的維生素C鈣也是大白菜的2倍還多,食用后 對強健骨骼大有益處,而且能夠 提高免疫力不畏寒冬來襲

推薦做法:【小白菜燒豆腐】

1.小白菜一把,切掉根部后洗凈泥沙,改刀成段;老豆腐一塊切成厚片,老豆腐口感緊實勁道還不容易煎碎。

2.鍋內燒油,充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油,在鍋底撒上食鹽防止粘鍋,把豆腐均勻鋪在鍋底,中小火慢慢煎,經常搖晃鍋勤翻面,把豆腐煎至兩面金黃,倒出來控油。

3.鍋內再燒油,放入蔥姜蒜爆香,撒入幾粒干辣椒繼續翻炒出香辣味,然后倒入小白菜,轉中火爆炒讓水分快速蒸發,加入食鹽2克、味精1克、雞粉2克調味,繼續翻炒給白菜入味。

4.小白菜斷生以后倒入豆腐塊快速翻勻,再淋入少許水淀粉,來點香油增香,翻炒至香味融合美味即成。

第三寶:黑木耳

被譽為「素中之葷」的黑木耳是冬天不吃肉也要多吃的黑色珍寶冬季養身、重在養腎,而黑色入腎,在眾多黑色食物中, 唯有黑木耳既含膳食纖維、維生素,又含大量的鈣鐵鋅、蛋白質等營養物質,營養全面、多多益善

推薦做法:【黑木耳炒山藥】

1.山藥一根,把外皮削干凈,斜刀切成片;紅椒半個切成菱形片用來搭配顏色;泡發的木耳撕成小朵;再切點大蔥絲炸蔥油用。

2.鍋內多燒一些油,油溫五成熱時倒入蔥絲,開小火浸炸,不停地攪動,把蔥絲炸干、炸成金黃色倒出來,用蔥油炒木耳香味更濃。

3.鍋內燒水,大火燒開以后倒入山藥和木耳,汆煮30秒鐘,然后放入紅椒片稍微燙一下,倒出來用清水過涼、保持清脆。

4.再次把鍋燒熱,加入剛剛炸好的蔥油,木耳、山藥和紅椒控干水分以后下鍋,中火快速翻勻,加入食鹽2克,味精1克調味,翻炒化開調料。

5.然后勾入一點水淀粉,讓料汁更好地粘附在食材上面,淋入明油提亮色澤,翻勻以后即可裝盤上桌。

除了吃3寶,還要忌1味——忌姜

俗話說「 冬吃蘿卜夏吃姜」! 冬天氣候干燥,身體和空氣中都缺少水分,生姜屬熱性,食用后加快血液循環排出水分,容易加速身體缺水從而導致上火,所以要少吃姜!