大蒜是咱們每家每戶廚房必備的，蒜香味的菜都離不開它。當我們在吃肉的時候來上點蒜，那就別提有多香了。一到天氣開始涼的時候，咱們每家每戶都會囤一點大蒜，可是每年保存的大蒜沒多久就會發芽干癟，如果是這樣的話，就非常的影響口感，營養也流失了，尤其是住樓房的朋友，溫度一高，大蒜就更難保存了。那麼今天就把我在商販那里學到的小妙招分享給大家，放一年也不發芽，不干癟。
先和大家分享如何挑選優質的大蒜，好的大蒜才值得我們去保存，一起來看一下吧。像這樣將外皮去掉的大蒜，商販里面是沒有賣的，都是像這樣帶著外皮的大蒜是非常不好挑的，所以說挑選大蒜也是有技巧的。
第一個就是拿手摸一下大蒜，有的大蒜摸起來有些地方是凹下去的，這樣的大蒜是不易挑選的。還可以捏一下大蒜，好的大蒜捏起來是比較硬的，如果捏起來是發軟的大蒜，那麼就不易挑選了。
第二個，像這樣摸起來捏起來都非常好的大蒜，但是外表有發霉的地方，這樣的大蒜也是不易購買的。像這樣的大蒜蒜瓣是非常好的，但是吃起來會有一股發霉的味道，所以說要挑選大蒜外皮比較干凈的。
第三一點就是觀察一下大蒜的飽滿度。有的大蒜非常的飽滿，飽滿的都裂開口了。這樣的大蒜是比較好的。
第四點就是觀察一下大蒜的頂部有沒有發芽。
第五點就是看一下大蒜的蒜瓣。要選擇蒜瓣比較均勻的，并且蒜瓣與蒜瓣之間有明顯的弧度的，有弧度的蒜瓣是比較好的。
第六點，看一下大蒜的整體形狀，要選擇整體是圓形的，不要挑選有缺口的大蒜，更不要挑選有畸形的大蒜。
第七點，也是最后一點，要看一下大蒜的顏色。大蒜分為紫色和白色兩類，要挑選紫色的比較好，因為紫色的大蒜的蒜味比較強烈。
通過以上七點就可以挑出優質好的大蒜了。有了好的大蒜，我們就可以開始進行保存了。
第一個小妙招懸掛保存許多朋友買回來的大蒜直接就放在地面上了，其實這樣是不對的，要將大蒜掛在窗外或者是窗邊通風陰涼的地方，那麼這樣的話就可以減緩大蒜發芽的時間了，大約可以保存一個月。
第二個小妙招，準備幾塊姜片，拿廚房紙巾給它包起來，之后將姜片和大蒜一起裝進袋子里面，之后將袋口扎緊，將里面的空氣全部都給擠出來，之后將它們放進冰箱的保鮮室進行保存就可以了，這樣就可以保存很長時間了。姜片的味道具有很好的抑制細菌生長的效果，那麼這樣大蒜就不發芽，不干癟了。
第三個小妙招也是將大蒜放進一個袋子里面之后放進去一個蘋果，之后將袋口扎緊，將里面的空氣全部都給擠出來。成熟的蘋果可以釋放乙烯這類氣體，而乙烯這類氣體可以抑制大蒜發芽。所以說這個方法直接放在通風陰涼的地方就可以了。
前面的這三個小妙招都可非常的簡單，都需要的是方便袋，所以說最好是選擇黑色的方便袋，黑色的袋子具有很好的遮光性，所以說可以更好的保存大蒜。如果家里實在找不到黑色的方便袋，也可以選擇深色的，不透光的最好。
第四個小妙招，將需要保存的大蒜放進一個干凈干燥的紙箱里面，之后準備一碗小蘇打，小蘇打拿紙巾給包起來，將小蘇打和大蒜一起放在家里通風陰涼的地方保存就可以了，別忘了將紙箱的香口給封起來。小蘇打具有很好的吸水性，那麼這樣保存大蒜的環境就可以保持一直干到了。并且紙箱具有很好的遮光性，那麼這樣保存大蒜半年都不會發芽干癟。
第五個小妙招，將大蒜埋進大米里面。大米釋放的氣味可以有效地減緩大蒜發芽的速度，并且大蒜釋放的氣味可以有效地保護大米，那麼這樣它倆就可以起到相互保護的效果了。在保存的時候，一定要將大蒜的外皮還有表面的泥土給取除干凈。
以上就是我和大家分享到五個保存大蒜的小妙招，大家可以根據自己的需求來選擇適合哪個方法。大蒜無論怎樣儲存，我們的大蒜都需要在干燥的環境里減少陽光，水分，溫度和空氣，那麼大蒜就不會發芽和干癟了。大家如果覺得有用的話，不要忘了收藏轉發、分享給身邊的朋友。
