蒸紅薯時不要直接蒸,教你2個小技巧,紅薯更香甜軟糯好吃

紅薯作為一種非常常見的食物,香甜軟糯,非常受歡迎,天氣剛一開始冷的時候,大街小巷上就都能看見賣烤紅薯的身影,香甜的氣味能飄出好遠,聞著就流口水,但是街上賣的烤紅薯太貴了,一個烤紅薯就五六塊錢,所以不少人都喜歡買生的紅薯回家自己做吧。

紅薯不管是作為主食還是煮粥都非常好吃,香甜軟糯有營養,早餐的時候喝一碗熱乎乎的紅薯粥,養胃暖身。也有很多人喜歡蒸著吃,蒸紅薯可以說是吃紅薯最方便的烹飪方式了,只需上鍋蒸一蒸,但是會覺得蒸著吃不如烤著吃香甜,這是因為你蒸的方法錯了,導致紅薯的水分和糖分流失,所以覺得不香甜了。

紅薯蒸著吃是最方便簡單的做法了,但是蒸紅薯時不要直接蒸,教你2個小技巧,紅薯更香甜軟糯好吃。蒸紅薯時不要著急上鍋,等水開后再上鍋,大火煮五分鐘,第二個技巧就是不要一直大火蒸,大火蒸5分鐘后轉為小火再蒸二十多分鐘就可以蒸出香甜軟糯的紅薯了。接下來就看一下具體的做法吧。

步驟1:準備六個紅薯清洗干凈;

步驟2:鍋中放入適量的清水,紅薯不要冷水上鍋;

步驟3:大火燒開水,把洗干凈的紅薯放到蒸鍋的蒸架上蒸;

步驟4:蓋上鍋蓋,先一直用大火蒸,蒸大約5分鐘左右;

步驟5:五分鐘之后大火轉為小火,繼續蒸二十分鐘到二十五分鐘即可。

【小貼士】

1、紅薯清洗干凈后不要急著直接放到鍋上蒸,要等水燒開后再放上去蒸,水開后把紅薯放進去大火蒸可以先把紅薯的外面一層蒸熟,形成一層保護膜,這樣紅薯的水分和糖分不會流失,口感更香甜;

2、蒸紅薯的時候前五分鐘用大火,把表面蒸熟后轉為小火即可,紅薯中的淀粉酶已經轉化成了糖分,這樣蒸出來的紅薯水分和糖分都沒有太大的流失,更香甜軟糯。