雞蛋是我們經常吃的一種食物，它具有很高的營養價值，很多朋友都會在早餐來上一兩顆雞蛋，特別是家里有小孩的，每天早上都會給孩子煮上一個雞蛋來補充身體的營養。所以我們經常會去超市購買雞蛋，有時候碰到賣土雞蛋的，也會多買上一些存放在家里。你知道買雞蛋時該如何挑選嗎？其實選購雞蛋也是有技巧的，今天就給大家分享幾個挑選雞蛋的小妙招，下面就跟著我一起來了解一下吧！
第一：選大還是選小。平時我們在購買雞蛋的時候都會看到有的雞蛋比較大，有的雞蛋比較小。這個時候，很多人就會挑選大的雞蛋，覺得大的雞蛋會比較劃算一些，因為在相同質量下，體積越大，蛋殼表面相對就比較少，這樣就等于花同樣的錢可以買到更多的雞蛋，而不是雞蛋殼了。其實只要雞沒有生病，在正常情況下，不管是大雞蛋還是小雞蛋，它的營養都是一樣的。
之所以雞蛋會有大有小，是因為不同種類和喂養方式所造成的。一般大雞蛋就是由老母雞下的，小雞蛋則是由小母雞下的。通常情況下，小母雞更年輕，抵抗力也會好一點，這種蛋我們一般稱為初生蛋。兩者相比較來說，我們在購買的時候，選小一點的雞蛋會比較好一些。
第二點：看雞蛋的外表。在選購雞蛋的時候，我們也要觀察一下雞蛋的表面。要是我們看到雞蛋的表面，有一層粉狀的白霜，那麼這個雞蛋就是比較新鮮的。但是我們如果看到雞蛋的表面帶有斑點或血跡的雞蛋，就不要購買了，這有可能是生病的雞所下的蛋。
第三點：搖一搖。我們還可以拿起雞蛋，放在耳邊搖晃一下，聽一下里面晃動的聲音。要是我們晃動雞蛋，聽到很大的動靜，那麼這個雞蛋里面很可能已經散黃，不新鮮了，我們就不要選購了。要是搖晃起來沒什麼反應，這樣就說明雞蛋的蛋黃和蛋清都還是完好的。
第四點：摸一摸。新鮮的雞蛋，摸起來手感會有一些粗糙，不是特別的光滑。而那些摸起來非常光滑的雞蛋，可能就是放置時間比較久的，已經不那麼新鮮了。
第五點：照一照。我們還可以通過照一照雞蛋，來辨別它的好壞。現在我們都會隨身攜帶手機，只需要打開手機的手電筒功能，然后把雞蛋放在手電筒的位置。這樣我們就可以清楚地觀察到雞蛋里面的情況了，要是我們看到蛋白和蛋黃是一個半透明的狀態，而且也比較均勻的，那麼這樣的雞蛋就是比較新鮮的了。
第六點：聞一下。我們拿起雞蛋聞一下它的氣味，新鮮的雞蛋聞起來會有一股腥味，或者是沒有明顯的氣味。要是我們拿起雞蛋聞著是臭味的話，那麼這樣的雞蛋放置的時間就很久，已經散黃壞掉了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
