來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解,學完可以用來開店

砂鍋米線都是現點現煮,冒著熱氣被端上桌, 滾燙的湯汁,Q彈十足的米線。加入秘制醬料及各種配菜,幾分鐘后就涮燙成了一鍋湯鮮味濃的美味。

今天試了一下,非常的成功!米線臥在配菜下面,熱乎乎的湯汁咕嘟咕嘟冒著泡,單看這鍋正在煮的米線,感覺口水開始不聽話了!下班回家若是來上一碗熱騰騰的 砂鍋米線,可謂是對勞累一天的自己最好的慰藉了!

做法

1.米線放水里泡軟備用

2.準備一些自己喜歡吃的配菜

3.砂鍋里放入1勺蒜末、1勺蔥花、1勺辣椒粉、1勺五香粉用2勺熱油澆沸,激發出香味

4.放入一塊四川牛油火鍋底料,小火炒化,再加入適量的清水。加入2勺醋、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺雞汁煮沸

5.煮開后加入比較難熟的金針菇,火鍋丸子,待這些煮的6.7成熟的時候,加入米線煮一會加入青菜即可

麻辣鮮香的米線就做好了,鮮辣十足,簡單美味省時省力,喜歡的可以試試!

這道砂鍋米線沒用葷油,味道不厚,但吃起來依然滿足,一大碗下去酣暢淋漓。喜歡吃辣的可以再澆一勺辣椒油。

小貼士

1.有時間可以提前熬制一鍋雞架湯,米線味道更鮮美。

2.因為火鍋底料本身就很咸了,所以我沒有加鹽

3.喜歡吃的更豐富的朋友們還可以加入一些蔬菜,肉蛋類!

4.米線用溫熱一點的水浸泡,大概浸泡半個小時就可以了!用涼水的話時間久,口感也不那麼筋道!