下酒菜必備的鹵豆皮,秘制配方大公開,學會自己擺攤賺錢

今天為大家推薦這款鹵豆皮的做法,只要掌握好鹵水的調制方法,零基礎也能做。

經濟實惠好吃不貴,學會了擺個攤,也屬于小投資高回報的買賣。把豆皮層層卷起,放入咸香適度的鹵汁中,小火慢燉40分鐘,讓鹵汁慢慢滲透進豆皮卷中,鹵好后切片,涼透后食用的口感特別好。不論是外出郊游或是臨時招待來家的親朋,都是不錯的選擇。把最家常的食材,做出最好吃的味道。

兩塊錢的豆皮,這麼一變身,給我十塊錢都不賣。在家做鹵味,我覺得很多時候并不需要那麼多香料,只要八角、桂皮和干辣椒。 八角提供甜香,桂皮加強肉味,干辣椒則是給辣味,讓鹵水變得香濃開胃。。總之這個方子是個人覺得性價比很高的一個,大家掌握后可以在上面做些增減,說不定就能誕生出屬于自己的獨門秘方哦~

做法

1.先將豆皮先對折,對折后卷起來,盡可能卷緊一些,卷好后用棉線系起來。

2.鍋里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食鹽1勺。另外加入生姜3片、香葉3片、八角2個、干辣椒6個、雞精1勺,適量清水,開火煮沸。放入卷好的豆皮,轉中火煮40分鐘左右。

3.湯汁濃稠后關火。剪掉豆皮卷上的棉線,將豆皮切均勻薄片,把薄片放在湯汁里蘸一下,這樣顏色會更漂亮一些。

4.一口下去,層層緊湊很是厚實,鹵汁味也和豆香味完美地融合在一起

小貼士

1.油豆皮和濕豆皮都可以,而且豆皮要捆起來,稍微緊一點。

2.煮完后記得嘗一下味道,根據自己的口味調整鹽和糖的用量

3.也可以放一些雞蛋、五花肉、大骨頭一起燉