煮米飯別只加水!大廚教你飯店不外傳的秘訣,試過都說好,太香了

煮米飯雖然看著很簡單,但是想要把米飯味道煮得很香的話,就很有技巧了,有一位廚房師傅就告訴了我煮米飯時的技巧,除了加水以外,還要多加一些別的食材,我來細說一下吧,大家都學起來,蒸出來的米飯,口感實在太香。

【蒸米飯的做法】

【原料】:大米,食鹽,清水,食用油,米醋。

【製作】

1、首先我們要準備適量的大米,根據一家人一頓食用的量,去對大米進行準備就可以了。因為大米最好不要給它反復蒸,會影響其口感,所以在蒸大米的時候,每次去蒸的量,我們都要給它把控好。

2、準備好大米以後,我們也要往裡面加入適量清水,簡單淘洗一下,大米表面的灰塵和雜質。

3、淘洗大米時,千萬不能揉搓,容易導致大米營養流失,因為大米表面是很脆弱的,有一層保護膜,如果你把這層膜給揉掉的話,大米營養就會大幅度流失。

4、在對大米進行淘洗的時候,我們不要反復清洗,最多洗兩遍就可以了。清洗大米時所剩下的淘米水,我們也不要倒掉,可以用來洗碗或者是澆花,都是很不錯的選擇。

5、準備適量清水,加入到淘洗好的大米中,清水和大米的比例,我們一定要給它把控好。這裡我們就要注意了,每一款大米的容量都不同,所以在買大米的時候,我們一定要仔細觀察其介紹欄。

6、像我家裡就很愛吃五常大米,五常大米與清水的比例為1:1.2,這樣的比例才能把大米蒸得很好吃,可不能亂加清水哦,不然米飯就會太幹,要不就會太稀。

7、加水以後的大米,千萬不能直接上鍋蒸,而是讓它先浸泡上20分鐘,使大米充分吸足水分後,蒸出來的口感才更佳。

8、除此之外,浸泡好以後的大米,我們還要記得往裡面加入一勺白醋。因為白醋屬于酸性物質,可以抑制澱粉的糊化,蒸米飯時加入白醋,就能使得蒸出來的米飯,口感更清爽、顆粒分明,特別好吃。

9、除了白醋以外,還要記得加入少許食鹽,以及適量的食用油或者是豬油。因為食鹽能起到很好入底味作用,食用油則能更好激發出,米飯本身的香味。

10、按照以上方法把大米準備好以後,接下來我們就可以對其進行蒸制了,把大米直接放入電鍋中,並蓋上蓋子,啟動煮飯鍵,直至米飯被完全蒸熟後即可。

11、蒸熟後的米飯,也不要著急出鍋,而是蓋上鍋蓋,讓其多燜上5分鐘,使米粒中的水分充分揮發後,米飯口感就會更香。

好了,今天我要給大家分享的知識就說到這裡了,那些不會蒸大米飯的朋友,一定要嘗試一下哦,這樣蒸出來的米飯,味道才好吃,可別再亂用以前的方法,去蒸米飯了。