教你一個雞蛋新吃法,做法簡單,好吃又漂亮,年夜飯多了一道好菜

厚蛋燒也叫玉子燒,是日料中比較常見的一種小食。日語中,玉子就是雞蛋的意思。玉子燒我們一般沿用日文中原本的漢字,就叫它玉子燒,也有翻譯用的是雞蛋燒或者雞蛋卷。

很多去日本旅行的朋友都在居酒屋或者壽司店吃過 玉子燒。不用玉子燒煎鍋,普通的不粘鍋也可以煎出高顏值的玉子燒哦,用這個方法做出的厚蛋燒柔嫩多汁, 奶香和雞蛋混合起來,溫潤如玉,不僅美味營養且簡便易做。

食材

雞蛋2個、牛奶25ML、芝士片1片、鹽2克

做法

1.雞蛋2個打入碗中,加入鹽和牛奶

2.輕輕打散雞蛋,往一個方向攪拌均勻

3.鍋中放入千島源茶油,用刷子抹勻,倒入適量蛋液,剛好能攤平一層即可,放上芝士片

4.趁蛋皮7分凝固的時候將其卷起如圖

5.在另一側繼續倒一層蛋液,趁7分凝固開始卷起,繼續重復上面的步驟直到所有蛋液都攤完卷好即可

6.起鍋后用保鮮膜覆蓋在壽司簾上,再放上玉子燒,最后用壽司簾定型成長方體。

7.擠上日式照燒汁,沙拉醬,撒上海苔碎和柴魚片既可以開吃啦

芝士控必吃,剛做好的玉子燒上的木魚花還在跳動,切開里面滿滿都是芝士!包裹在蛋里的芝士瞬間爆漿,蛋又嫩又滑,來自舌尖甜蜜的暴擊啊!

小貼士

1.全程都要小火,蛋液一次不要倒入太多,倒入后晃一晃鍋,蛋液就均勻鋪滿在鍋內了。

2.第一層蛋液記得不能貪心倒太多哦,會很難卷起來的~

3.配料也可以增加一些蔬菜粒或者紫菜什麼的增加口感

4.卷的時候記得要耐心哦,不然雞蛋會破皮。

5卷好之后一定要在鍋子中間多翻幾遍,以防里面的蛋液還沒完全熟。

6.平底鍋受熱均勻的方法:取一塊廚房用布涼水浸濕,鍋燒熱后放在濕布上,這時再倒入雞蛋液或者面糊液等等這種易煳的東西,再放到小火上慢慢煎,一定不會受熱不均!