酥脆掉渣的芝麻醬燒餅,是早餐不可或缺的美味

很喜歡吃那種裹滿芝麻的燒餅,下班回家路過攤子總要買兩個,一邊吃一邊走回家。后來鄭州城市環境規劃后,路邊賣燒餅的身影就沒有了,也好久沒有吃過這種燒餅。正好今個有空,自己復刻一下印象里的經典小吃。

『麻醬燒餅』有著酥脆的外殼和柔軟的餅芯兒,加上香濃的麻醬真是超級好吃嫩。今天小姿教大家是不用和面,用一張飛餅皮或者手抓餅坯就可以搞定~

1、準備一張手抓餅皮,常溫軟化,搟薄

2、把芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡,將麻醬餡倒在面團上,用刮板刮一下,使麻醬餡均勻的涂抹在面團上

3、 從面片的一頭卷起來,一邊卷一邊拉抻面團,使面團盡可能的薄,多卷幾層。

4、平均切成的3份

5、兩個切面捏死,使麻醬餡不露在外面.

6、將面團豎著放在操作台上,用手壓扁,搟成橢圓形

7、在餅的一面刷少許清水,放在熟芝麻里輕輕按壓一下,使餅上粘滿芝麻;家里沒有白芝麻我才用的黑芝麻

8、放入烤箱上下火200度烤15分鐘!各家烤箱功率大小不一,時間和溫度僅供參考,沒有烤箱可以用平底鍋或電餅鐺

出鍋后趁熱食用

麻醬燒餅表皮焦脆,質地柔軟,香味濃郁。

酥酥脆脆的,特別好吃。沒有菜也可以吃得很香