5道營養早餐餅,蔬菜、雞蛋都有,拌上面粉就能烙,十幾分鐘上桌

一日之計在于晨,早餐對于我們有著至關重要的營養,在家吃一頓營養均衡的早餐,是開啟元氣滿滿一天的標配。今天和大家分享5道有雞蛋,有蔬菜的營養早餐餅,做法簡單,十幾分鐘就能上桌,健康又美味,有喜歡的朋友們,下面我們一起學習一下吧。

小蔥煎雞蛋餅

幾根小蔥,兩個雞蛋簡單一拌,再烙上幾分鐘,一道清淡軟糯的雞蛋餅就做好了,簡單省事,營養美味。

1.準備 幾根小蔥,清洗干凈切成蔥花。

準備一個小盆,打入 兩個雞蛋,加入 一勺食鹽,再放入 適量的小麥面粉和清水,順著一個方向攪拌均勻,調成能夠拉絲的面糊即可,面糊不要太稠,烙餅的時候不容易攤開。

淋入一點植物油,植物油能使烙出來的餅更加柔軟,放入準備好的蔥花拌均,就可以開始烙了。

2.把鍋燒熱不用刷油,舀一勺面糊放入鍋中,輕輕轉動鍋把面糊攤成薄餅,盡量讓鍋的周圍受熱以免烙糊,餅邊緣打卷、面糊全部定型以后翻過來煎另一面,保持小火勤翻面,烙至餅兩面都呈金黃即可出鍋,把所有的面糊都烙成小餅放在盤中備用。

3. 切一點蔥白和黃瓜段放在盤中,把烙好的餅疊成三角塊也放進去,再準備一點自己喜歡的蘸醬,美味即可,一道清香柔軟的小蔥煎雞蛋餅就做好了。

生菜火腿餅

生菜一般吃烤肉、下火鍋最多,但搭配火腿、雞蛋攤成營養美味的早餐餅還是很好吃滴。

1.準備 適量的生菜,清洗干凈切碎放入盆中。

把火腿切成薄片也放進去,加入 食鹽1克雞粉2克十三香少許攪拌均勻,用鍋蓋蓋住 腌制5分鐘,腌出生菜中的水分,以免烙制的時候出水。

5分鐘以后打入 2個雞蛋,加入 蠔油5克增鮮,先把雞蛋攪散再和生草摻勻,倒入 適量的小麥面粉攪成粘稠的菜糊。

2.電餅鐺預熱以后均勻刷上植物油,把調好的菜糊倒入鍋中,攤成薄厚均勻的圓形菜餅,蓋上鍋蓋烙3分鐘。

3分鐘以后,菜糊已經定型,在上面淋上植物油鎖住餅的水分,這樣烙出來的餅會更加柔軟,借助刀或盤子把餅翻過來,繼續烙2分鐘。

時間到關火,把餅取出來切成均勻的小塊,擺放在盤中就能上桌食用了,一道簡單易學的生菜火腿餅就做好了。

豆腐煎餅

豆腐在我們家常菜中最常見,無論是煎制還是燉湯都不錯,用豆腐煎成餅,做法簡單即好吃。

1.準備 嫩豆腐一塊,切成小丁,最好選用嫩豆腐,老豆腐偏硬口感不好。

準備 小蔥幾根,切成蔥花; 胡蘿卜半根,切成小粒; 火腿半根,切成丁,放在同一個盆中,打入 3個雞蛋,加入 食鹽2克雞粉2克十三香1克,放入 小麥面粉100克攪拌均勻,面粉不需要太多,餡料成團即可,以免影響口感。

2.起鍋開小火,均勻淋上植物油,油溫五成熱時把餡料挖入鍋中,攤成薄厚均勻的圓形小餅,蓋上鍋蓋烙3分鐘,餅邊緣變色以后在上面淋上一層植物油,鎖住餅內部的水分,使烙出來的餅更加軟嫩。

把餅翻一下面再烙2分鐘,烙制兩面金黃即可出鍋,把烙好的煎餅擺放在盤中就能食用了,一道軟嫩鮮香的豆腐煎餅就做好了。

香酥煎餅

這道煎餅食材豐富,葷素搭配,營養均衡,外酥里軟,早上做一盤,全家人都吃不過癮。

1.準備 適量的蝦仁,挑去蝦線再剁碎; 杏鮑菇一個,先切成片再切成絲; 香菇幾個,切成均勻的薄片; 胡蘿卜一根,先切成片再切成絲;再 切一點蔥花備用。

2.鍋內燒水倒入杏鮑菇和香菇,水燒開以后倒入胡蘿卜絲, 焯水40秒左右倒出來用清水沖洗過涼,再把杏鮑菇、香菇、胡蘿卜剁成碎末。

剁碎以后和蝦仁碎放在一起,加入 食鹽2克雞粉2克胡椒粉2克料酒3克,用手抓勻以后打入 一個雞蛋繼續攪拌,打入雞蛋使蝦餡口感嫩滑,最后加入 淀粉10克,倒入蔥花攪拌均勻以后淋入芝麻香油。

2.把電餅鐺打開加熱,先刷上一層植物油,鍋燒熱以后用手把蝦餡在手上團成蝦餡餅放在鍋中,一面煎熟以后翻過來煎另一面,鍋內太干的話可以再淋入一點植物油,大概煎制5-6分鐘左右,兩面呈金黃色就熟了,取出煎餅放在盤中就可以食用了,一道營養又好吃的香酥煎餅就做好了。

香煎土豆餅

土豆搭配胡蘿卜、青椒色彩絢麗增加食欲,金黃香酥,做法簡單又省事,看著直流口水。

1.準備 土豆兩個,把外皮削干凈,先切成薄片再切成細絲放入盆中。

準備 胡蘿卜半根,同樣切成細絲;再 切一點青椒絲放在一起,主要用來配色。

切好以后放入清水中洗干凈,控干水分放入盆中,用一塊干凈的布把上面殘留的水分吸干,這樣在調味的時候,味道不容易流失。

入一勺食鹽和白糖提鮮, 兩勺雞精,再放入 少許胡椒粉抓拌一下,讓調料均勻裹在土豆絲和胡蘿卜絲上面,再淋入 適量的香油抓勻,以免烙制的時候食材大量出水,再打入 一個雞蛋使勁地抓揉一會兒,把土豆和胡蘿卜絲抓軟、抓出水分,最后放入 一勺淀粉150克左右的小麥面粉,把食材攪成一個粘稠的菜團即可。

2.鍋中油燒熱以后,放入一個模具,把調好的餡料裝在模具里面,把表面鋪平整,再把模具輕輕地取下來,土豆餅的生坯就做好了,依次多做幾個餅坯,保持小火大約烙2分鐘,一面煎至金黃后翻過來之后再烙2分鐘,就這樣來回多翻幾次,烙制5分鐘左右,土豆餅呈兩面金黃色時即可出鍋,一道外酥里軟的香煎土豆餅就做好了。