做豬肚湯,第一步你就錯了,記住這幾點,湯汁濃白沒腥味

冬季總會喜歡煲各式營養湯, 豬肚湯是南方人最經常喝的湯羹。清洗豬肚是一個非常艱難的過程,要想把豬肚洗凈需要花一定的時間,這就是許多人不愿意在家做這道菜的主要原因,所以干脆就放棄了這道美食。

豬肚無論是爆炒,入湯或者涼拌,都非常好吃。今天帶來一道鮮甜濃郁的豬肚山藥湯,不僅味道非常美味也很滋補。 豬肚經過長時間燉煮后,口感軟爛,搭配著山藥,湯汁有一種淡淡的清香味,喝起來顯得更加美味,不油膩很好喝,沒有喝過的朋友,抓緊時間做一鍋吧。

冬季干燥,滋補湯家中必不可少! 山藥的清香粉糯和豬肚的鮮美脆嫩搭配在一起,就是一碗濃郁奶白的滋補湯! 其實這道湯真的超級簡單方便,將豬肚放入砂鍋里,倒入適量的山藥、清水,大火煮開后轉小火燜煮,待湯成奶白后撒上胡椒粉調味,大火攪拌開便可以關火,上菜前再撒些蔥花便可以了。

食材

豬肚150克、山藥130克、姜片5片、鹽5克、胡椒粉3克

做法

1.準備食材,生肚自己弄很麻煩,所以我選擇買處理好的豬肚

2.買來處理好的豬肚切絲備用,這里我用的是半成品豬肚,如果是鮮豬肚,大家記得先處理好粘膜異味再烹飪

3.山藥去皮切成塊,放水里泡一下,防止氧化變黑

4.然后放開水里焯一下,去掉腥味

5.把豬肚和山藥塊一起放入鍋里,放入姜片,注入清水,大火煮沸轉小火燉20分鐘

6.出鍋時加鹽、胡椒粉即可,你也可以加點雞粉再提提鮮。

氣候很干燥,應對這樣的天氣,我們除了每天要多喝水外,還要時不時地燉一點滋補湯喝,既補充了水分,又補充了營養,兩全其美。

這道豬肚山藥湯,湯汁濃白,味道鮮美,比排骨湯還要好喝,沒有喝過的朋友,快試試看,照著做一次成功,沒有一點腥味。

小貼士

1.如果用鮮豬肚,清洗干凈后一定要再用白醋搓洗一遍;

2. 豬肚里面的油脂一定要先煎去再焯水,焯水時放入點白酒幫助去腥,最后焯好后去除表面的白膜

3.一定要放入的胡椒粉,它可調味增香的。

4.熟肚就是熟食店買的可以直接吃的那種,生肚自己弄很麻煩,所以我選擇買現成的。

5.如果喜歡吃辣的可以最后加入辣椒油,但白胡椒粉一定要放味道才會正宗。