鈣被稱「生命基石」,建議中老年人:常吃8種高鈣食物,腿腳有勁

是構成人體的重要組分,正常人體內大約有1000~1200g的鈣。鈣是人體內最普遍的元素之一,其對人體健康有著非常重要作用,尤其是對于 老年人和兒童。鈣是人體中含量最多的無機元素,約占人體質量的1.4%。鈣被稱為「 生命基石」。建議中老年人: 常吃8種高鈣食物,腿腳有勁。

泥鰍

作為一種營養豐富的水產,它肉質鮮嫩,又有「水中人參」的美譽。泥鰍的營養豐富,富含蛋白質。泥鰍是魚類里的補鈣冠軍,同等重量下,泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍,是帶魚的10倍左右。

推薦食譜:【燒泥鰍】

所需食材:泥鰍 蔥姜蒜辣椒 面粉

調味料:五香粉 辣椒粉 燒烤粉 鹽 雞精 黃豆醬 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉

1、準備一些新鮮的泥鰍,先把泥鰍給清洗一下,然后再把泥鰍放進盆中,直接放置兩天,每12小時換一次水,這樣泥鰍可以吐出肚子里面的臟東西 泡好的泥鰍再給清洗一下

2、清洗干凈的泥鰍放進盆中,然后再放入一些鹽,放進去鹽之后,要迅速地蓋上蓋子,防止泥鰍給蹦出來,然后再繼續燜10分鐘左右,這樣可以快速的除掉泥鰍表面的粘液

3、泥鰍燜好之后取出,接下來再給泥鰍里面放入一些面粉,不用放入太多,面粉有很強的去污能力,搓洗幾分鐘,然后再倒入清水給泥鰍清洗一下,清洗干凈 再撈出控水備用

4、洗凈的泥鰍再開始處理一下,先把泥鰍的肚子給剪開,然后再把泥鰍肚子里面的臟東西給弄出來,接下來再給泥鰍清洗一下,洗凈的泥鰍 再剪成小段,處理好放在一邊備用

5、接下來再準備一個料汁,提前弄一個料汁,碗中放入鹽 雞精 黃豆醬 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 ,再放入一些清水,然后再充分地攪拌均勻,弄好之后再放在一邊備用

6、接下來鍋中燒油,放入部分泥鰍給煎一煎,小火慢煎,煎至底部焦黃的時候翻動一下,這樣可以使泥鰍受熱均勻 上色也均勻 泥鰍煎至表面焦黃酥脆的時候 再盛出備用

7、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒,小火慢炒,炒到入味的時候,再放入煎好的泥鰍,繼續給炒一炒,使其入味,

8、炒到入味的時候 再放入一些五香粉 辣椒粉或者是燒烤粉,繼續炒一炒,炒到入味的時候 再放入提前切好的蔥段,再繼續翻炒均勻 盛入盤中 美味既成,美味好吃的燒泥鰍就做好了

9、接下來再做另一種口味的泥鰍,鍋中燒油,放入蔥姜蒜辣椒花椒給炒一炒,小火慢炒,炒到入味的時候,然后再放入煎好的泥鰍給炒一炒,炒入味然后再倒入弄好的料汁,繼續給燒一燒,燒到入味的時候 再盛入盤中

接下來再撒入蔥花 美味既成 美味好吃的燒泥鰍就做好了。

芝麻醬

芝麻醬是一種美味的食物,也是很不錯的調味品,芝麻醬富含蛋白質,氨基酸,卵磷酯,鈣及多種維生素,有很高的營養價值。

推薦食譜:【麻醬燒餅】

所需食材:面粉 芝麻 芝麻醬

調味料:酵母粉 白糖 五香粉 鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽

1、準備一個盆,倒入500克面粉,然后再添加5克酵母粉,之后再添加一些白糖,這樣可以促進酵母粉的發酵,然后再充分的攪拌均勻,

2、接下來往里面倒入溫水和面,邊添加邊攪拌 500克面粉里面添加300克的溫水,面團盡量弄得揉軟一點,這樣吃起來也是比較入味好吃的。揉成一個偏軟一點的面團,然后再蓋上保鮮膜 密封發酵至兩倍大

3、接下來準備一個芝麻醬,碗中放入一些芝麻醬,然后再放入五香粉 鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 充分地攪拌均勻,如果太粘稠的話,可以添加一些溫水,再次攪拌成糊糊狀

4、取出發酵好的面團,先給面團揉面排排氣,然后再團圓按扁,搟成一個薄餅,不要搟得太薄了,不然會影響二次發酵,

5、薄餅搟好之后,然后再把弄好的芝麻醬給放進去,涂抹成薄薄的一層,薄餅上要給涂抹均勻,接下來再從一端給卷起來。邊卷邊按壓,這樣會卷得更加緊實一點 全部整理好,然后再分成多個大小均勻的小劑子

6、取出小劑子,然后再給小劑子整理一下,接口處給捏合好,然后再給團圓按扁,一個個的都給整理好 放在一邊備用

7、接下來準備一個小碗,放入一些白芝麻 再放入一些黑芝麻,充分的攪拌均勻,然后再準備一個盤子,放入一些水

8、取出弄好的餅胚,蘸一些水,然后再蘸一些芝麻, 之后再給按壓一下,可以固定芝麻,然后再給搟成燒餅的餅胚。

9、電餅鐺預熱刷油 放入弄好的餅胚,然后在表面涂抹一些食用油,這樣可以鎖水防干裂,然后再小火慢烙。烙至底部焦黃的時候 再翻面繼續,重復翻面烙多次

10、燒餅烙至兩面焦黃酥脆 內心蓬松柔軟就可以盛出來了 美味既成 美味好吃的自制麻醬燒餅就做好了、

小油菜

說到補鈣,很多蔬菜都是可以常吃的,比如小油菜,就是含鈣較高的蔬菜,而且清香解膩,非常適合夏季。小油菜在夏季里是最脆嫩的時候,別看它是蔬菜,它的含鈣量比牛奶還高,。

推薦食譜:【香菇燒油菜】

所需食材:香菇 油菜 蔥姜蒜辣椒 淀粉

調味料:鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖

1、準備一些新鮮的小油菜,先把油菜給摘一下,油菜的根部是比較臟的。油菜摘干凈之后,然后再把油菜給清洗一下,多清洗幾遍,洗凈的油菜,再給撈出來,然后再放在一邊控水備用

2、油菜控干水分,然后再給油菜切一下,油菜根部簡單地處理一下,然后再給油菜從中間切開,一分為二 切開的油菜再放入盆中,添加清水,再添加鹽,淡鹽水有殺菌的作用 然后再給泡幾分鐘

3、接下來再準備一些生姜,先把生姜給清洗一下,然后再給切成姜末,再準備一些大蒜,拍碎 再剁成姜末,再準備一些小蔥 切成蔥花

4、接下來再準備一些五花肉,先把五花肉給清洗一下,多清洗幾遍,洗凈的五花肉給切成小塊,然后再給剁成肉末,不要剁得太碎了,不然肉末吃起來麼有顆粒感 弄好的肉末,然后再放入碗中備用

5、接下來再準備一些香菇,先把香菇給清洗一下,然后再把香菇的根部給弄到,接著再給香菇切一下,先把香菇切成香菇片 切好的香菇再放入碗中備用

6、接下來鍋中燒水,添加一些鹽,再添加一些食用油,這樣可以使焯水的油菜顏色更加翠綠好看,水開后放入油菜焯水,焯水斷生后撈出 控水備用

接下來鍋里面的水再次燒開 再次放入香菇片焯水,焯水斷生后 再次被撈出 放在一邊控水備用

7、起鍋燒油,放入肉末給炒一炒。煸炒出里面的油脂,然后再繼續炒,炒到肉末微微焦黃的時候 再放入蔥姜末繼續炒,然后再放入焯水的香菇繼續炒,

8、翻炒片刻,然后再調味,放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入一些白糖提鮮,然后再次充分地翻拌均勻 使其完全入味

接下來再往里面淋入一些水淀粉,這樣可以使煮出來的湯汁更加濃郁好喝,煮到入味關火備用

9、取出控水的油菜,先把油菜給整齊的擺進盤子里面,然后再放入炒好的香菇,美味既成 美味好吃的香菇燒油菜就做好了。

豆腐皮

豆腐皮是豆制品里面的一種,豆腐皮還可以叫做豆腐衣以及油皮,里面含有非常豐富的鈣質,膳食纖維以及植物蛋白,適當的吃一些豆腐皮可以讓身體變得更加健康。

推薦食譜:【自制麻辣燙】

所需食材:豆腐絲 粉條 菠菜 蔥姜蒜辣椒

調味料:鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖 胡椒粉

1、準備一些粉條,先把粉條給清洗一下,然后再把粉條給放進盆中,之后再倒入溫水,直接給粉條泡軟

2、接下來再準備一些豆腐皮,先把豆腐皮給清洗一下,洗凈的豆腐皮再給整齊地折疊起來,然后再切成細一點的豆腐絲,切好的豆腐絲再放入碗中備用

3、再準備一些菠菜,先把菠菜給摘一下,然后再把菠菜給清洗一下,洗凈的菠菜控水,接下來再給菠菜切成長短均勻的菠菜段,切好的菠菜段再放入碗中備用

4、接下來再準備一些配料 大蒜準備好一些,拍碎 再給剁成蒜蓉,再準備一些生姜,切成姜片,再準備一些大蔥 切成蔥花 再準備一些干辣椒 剪成辣椒段,再準備一些花椒 放入盤中備用

5、起鍋燒水 放入一些鹽可以增加底味,另外還可以使焯水的豆腐條更加勁道好吃,水開再放入豆腐條焯水,焯水斷生后撈出。然后再放在一邊控水備用3

6、起鍋燒油 ,放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒,小火慢炒,炒到入味的時候,然后再放入豆瓣醬,之后再放入一些火鍋底料,繼續給炒一炒,炒入味 然后再倒入開水

7、倒入開水后大火煮開,接下來調味,添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖 胡椒粉調味。,再次給煮開入味 繼續煮3分鐘左右

8、煮到入味的時候,然后再放入焯水的豆腐絲 再放入泡軟的粉條,繼續給煮一煮,煮入味

接下來再放入一些菠菜,繼續燜煮

9、煮到入味的時候 再放進盆中 美味既成 然后再往盆中放入蒜末 白芝麻 花椒 蔥花 再澆入熱油,直接給激發出鮮味,美味好處的自制麻辣燙就做好了

毛豆

夏天是瓜果蔬菜的旺季,去一趟菜市場不難發現各種新鮮的蔬菜,毛豆是很多人愛吃的,尤其是大排檔里面的涼拌菜,都是必點的,毛豆中的鈣元素也很豐富,每100克毛豆中鈣含量可達135克,在平時也可以多一點毛豆為身體補充豐富的營養。

推薦食譜:【肉末燒毛豆】

所需食材:毛豆 蔥姜蒜辣椒 毛豆 淀粉

調味料:鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉

1、準備一些新鮮的毛豆,先把毛豆給清洗一下,毛豆是比較臟的,清洗干凈的毛豆,再給里面的毛豆仁剝出來,接下來再給毛豆清洗一下,洗凈的毛豆再放入碗中備用

2、準備一些肉,洗凈的肉塊,然后再給切成小塊,之后再給剁成肉末,不要剁得太碎了,不然吃起來沒有肉質感,弄好的肉末 再放入碗中備用

3、接下來再準備一些配料,大蒜適量,洗凈再給拍碎,然后再剁成蒜蓉,再準備一些生姜,切成姜末,再準備一些辣椒 切成辣椒碎,再準備一些大蔥 切成蔥花

4、再準備一些青椒紅椒,如果不喜歡吃太辣的話,就用一般的辣椒,先把辣椒給清洗一下,然后再把辣椒去蒂,之后再切成辣椒段,切好的辣椒再放入碗中備用

5、準備一個小碗,提前弄一個料汁,往碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些淀粉,然后再倒入一些清水。充分地攪拌均勻 然后再放在一邊備用

6、接下來鍋中燒水,添加一些鹽,再放入一些食用油,這樣可以使焯水的毛豆顏色更加翠綠好看,水開放入毛豆焯水,焯水斷生后撈出 然后再放在一邊備用

7、接下來鍋中燒油,放入肉末給炒一炒,煸炒出里面的油脂,然后再繼續炒,炒到肉末焦黃的時候 再放入蔥姜蒜辣椒炒香

8,炒出香味,然后再放入焯水的豌豆繼續炒,炒到入味的時候,然后再倒入調好的料汁,繼續小火給燉一燉,燉到入味 盛入盤中 美味既成 美味好吃的肉末燒毛豆就做好了。

黑木耳

黑木耳營養豐富、質地柔軟、味道鮮美,因而有「素中之葷」和「素食之王」的美譽。黑木耳是一種營養非常豐富的食用菌,也是我國傳統的一種保健食品,

推薦食譜:【涼拌木耳】

所需食材:木耳 洋蔥 香菜 花生 面粉 蔥姜蒜辣椒

調味料:鹽 雞精 辣椒油 蠔油 白糖 生抽 香油 香醋

1、準備一些黑木耳,先把黑木耳給清洗一下,然后再給黑木耳放進碗中,添加一些白糖,再放入一些面粉,倒入溫水給攪拌均勻,這樣可以加速木耳的泡發。 然后再放在一邊備用

2、接下來再準備一個萬能的涼拌汁,準備一些大蒜,先給大蒜拍碎,再剁成蒜蓉,再準備一些生姜,拍碎剁成姜末,再準備一些小蔥 切成蔥花,最后再準備一些小米辣,切成辣椒碎

3、切好的配料全部都給放進碗中,接下來再放入一些白芝麻點綴增香,然后再澆入滾燙的熱油,激發出鮮味,攪拌均勻

接下來調味,添加鹽 雞精 辣椒油 蠔油 白糖 生抽 香油 香醋 再次充分地攪拌均勻,美味 涼拌汁就調好了

4、取出泡好的木耳,先把木耳給搓洗一下,多搓洗幾遍,洗凈的木耳再撈出,用清水多清洗幾遍,洗凈 再撈出控水

5、洗凈的木耳放進盆中,然后再添加一些食用油,充分的攪拌均勻,這樣可以防止木耳出水,然后再添加添加一些鹽 五香粉 再添加一些面粉,再次充分的攪拌均勻

6、處理好的木耳 直接放進蒸鍋里面,大火燒開,再轉中火蒸5分鐘左右,

木耳蒸熟取出,然后再放進盆中

7、準備一些香菜,先把香菜給清洗一下,然后再切成長短均勻的香菜段,再把切好的香菜段給放進木耳里面,

再準備一些洋蔥,切成洋蔥絲,然后再把切好的洋蔥絲放進木耳里面

8、接下來給調好的涼拌汁倒進木耳里面,充分的攪拌均勻,美味既成 美味好吃的涼拌木耳就做好了

田螺

田螺又稱田螺、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分布。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得后,置清水中養之,使除去泥砂,或略煮后去殼取肉漂凈用。田螺中富含多種營養元素,其中富含的鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高。

推薦食譜:【辣炒田螺】

所需食材:田螺 紫蘇 蔥姜蒜辣椒

調味料:八角 桂皮 香葉 白芷 草果 小茴香 豆瓣醬 火鍋底料 鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉

1、準備一些新鮮的田螺,先把田螺放進水中,然后再倒入足量的清水,放在一邊浸泡半天,這樣可以吐出里面的臟東西

2、接下來再給田螺放進盆中,添加鹽,淡鹽水有殺菌的作用,然后再放入一些面粉,面粉水有很強的去污能力,然后再給田螺搓洗幾分鐘,然后再用清水給清洗干凈

3、接下來再給田螺處理一下,把田螺的尾部給剪一下,這樣田螺烹飪的時候,也會更加入味好吃 弄好再放入盆中備用

4、接下來再準備一些大料,八角 桂皮 香葉 白芷 草果 小茴香,再放入一些白蔻,然后再放入一些干辣椒,倒入溫水給浸泡一下,這樣也是比較入味的

5、接下來再準備一些大蒜,大蒜直接洗凈就可以了,然后再準備一些紫蘇,先把紫蘇給洗凈,然后再把紫蘇給切碎 弄好再放入碗中備用

6、接下來鍋中燒水,再把處理好的田螺給冷水下鍋,然后再大火燒開焯水 煮開后,把表面的浮沫給撇干凈,焯水后再撈出控水備用

7、接下來起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒,小火慢炒,然后再放入豆瓣醬,也可以放入一些火鍋底料,這樣會更加入味好吃。然后再放入大料,繼續給炒一炒

8、炒到入味的時候 然后再放入焯水的田螺,再繼續不停地翻炒,炒到入味的時候,然后再放入一些啤酒,啤酒燉煮出來的田螺,肉質細嫩,還可以去腥,大火煮開,

接下來再調味,再添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉調味。,

9、田螺煮到入味的時候,然后再給大火收汁,再放入紫蘇,紫蘇翻炒到斷生就可以了,然后再給盛入盤中,美味既成 美味好吃的辣炒田螺就做好了。

鴨蛋

鴨蛋與雞蛋營養相當,人們餐桌上常見的咸鴨蛋和松花蛋就是由鴨蛋制作的。鴨蛋中還含有豐富的鈣質,鈣元素是人體骨骼以及牙齒的重要組成部分,鴨蛋比雞蛋個大,皮厚。鴨蛋常用來腌制咸鴨蛋,或加石灰等原料臘制松花蛋。

推薦食譜:【咸鴨蛋】

所需食材:鴨蛋

調味料:涼白開 花椒 白酒

1、準備一些新鮮的鴨蛋,先把鴨蛋給清洗一下,鴨蛋的表面是比較臟的,清洗的時候,可以添加一些鹽,淡鹽水有殺菌的作用,然后再給搓洗一下,多搓洗幾遍,洗凈的鴨蛋再撈出

把鴨蛋放在太陽下給曬一曬。

2、接下來再準備9斤涼白開水,可以用家里的純凈水,然后再往里面倒入3斤食用鹽,之后再充分地攪拌均勻,然后再放入適量的花椒,大火煮開,然后再繼續中火煮5分鐘,煮出花椒的味道

3、等到花椒水放涼的時候,接下來再把曬干的雞蛋給放進密封的玻璃容器里面,然后再倒入晾涼的花椒水

4、花椒水要完全沒過鴨蛋,然后再倒入一些白酒封口,之后再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,再密封保存,之后再放在陰涼的地方,放置30天

5、取出腌制好的鴨蛋,放進鍋里面給煮熟,剝開,可以看出里面的沙,還有蛋黃油,吃著特別的好吃營養。