春節年夜飯我家必做這道菜,卷起來蒸一蒸,招待客人特別有面子

過年的腳步聲越來越近,很多家庭也開始購置年貨了,在外工作的游子們也開始考慮如何回家。孩子們也迎來了期盼已久的寒假。過年的時候年夜飯也是我們的重頭戲,年夜飯不但豐富多彩,而且還講究很多寓意。年夜飯是家人的團圓聚餐,這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。

孩子們最期待的年夜飯,是全家都要動員的大餐,餐桌上都會擺上平日里很少見的,或是寓意吉祥的菜品:席上一般有雞(寓意有計)、魚類(寓意年年有余)、湯圓(寓意團團圓圓)、蓮藕(寓意聰明)等菜品以求新年吉利。

作為80后的二胎寶媽,不管是在娘家,還是在婆家,也做了很多很多桌的年夜飯,今天就分享一款做法極為簡單的年夜飯,家里來客人了,招待客人特別的有面子。蒸一蒸就上桌,吃起來也特別的健康。

需要用到的食材:豬肉一塊 蔥 姜 豆腐皮

1、豬肉不要選擇那種純瘦肉,瘦肉做起來比較柴,吃著也不香,有肥有瘦就行,把豬肉切成小塊,然后直接剁成肉餡,或者是用絞肉機。個人感覺剁出來的肉餡口感更好。

2、下面準備一些蔥姜,蔥要切碎,姜要切成姜末,切好全部放進肉餡里面

3、根據肉餡的量準備雞蛋,往肉餡里面打進去兩個雞蛋,然后朝著一個方向順時針攪拌,一直攪拌到完全融合在一起。雞蛋可以使肉餡比較滑嫩鮮香。

4、調味,添加 鹽 、 胡椒粉 、 雞精 、生抽、蠔油,稍微弄一點老抽上色。

5、放入一些香油,使肉餡的味道更鮮香。加入一些玉米淀粉,使肉餡更勁道 ,口感更好。肉餡一定要攪拌到比較有彈性。

6、準備豆腐皮,平鋪在面板上,把剛剛調好的肉餡均勻地鋪在豆腐皮上,肉餡不用鋪得太厚,薄薄的一層就行。如果想入味更好,可以撒一些蔥葉子。整理均勻之后將豆腐皮給卷起來,邊卷邊按壓,這樣更緊實。

7、豆腐皮放在一個盤子里面,水開上鍋蒸30分鐘。

8、豆腐皮蒸好之后取出就可以吃了,如果想有更好的口感,我們來熏一下。鍋里面放入錫紙,放一把紅茶,放一把白糖,然后放一個篦子,再放上蒸熟的豆腐卷。大火蒸2分鐘,冒濃煙的時候立即關火,關火后繼續燜2分鐘。

9、把熏好的豆腐卷取出來,切成小片就可以吃了。還可以準備一個蘸醬料,蘸著吃味道更好。年夜飯上來上這麼一盤豆腐卷,家人都夸味道好。

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