過年的腳步聲越來越近，很多家庭也開始購置年貨了，在外工作的游子們也開始考慮如何回家。孩子們也迎來了期盼已久的寒假。過年的時候年夜飯也是我們的重頭戲，年夜飯不但豐富多彩，而且還講究很多寓意。年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。
孩子們最期待的年夜飯，是全家都要動員的大餐，餐桌上都會擺上平日里很少見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞（寓意有計）、魚類（寓意年年有余）、湯圓（寓意團團圓圓）、蓮藕（寓意聰明）等菜品以求新年吉利。
作為80后的二胎寶媽，不管是在娘家，還是在婆家，也做了很多很多桌的年夜飯，今天就分享一款做法極為簡單的年夜飯，家里來客人了，招待客人特別的有面子。蒸一蒸就上桌，吃起來也特別的健康。
需要用到的食材：豬肉一塊 蔥 姜 豆腐皮
1、豬肉不要選擇那種純瘦肉，瘦肉做起來比較柴，吃著也不香，有肥有瘦就行，把豬肉切成小塊，然后直接剁成肉餡，或者是用絞肉機。個人感覺剁出來的肉餡口感更好。
2、下面準備一些蔥姜，蔥要切碎，姜要切成姜末，切好全部放進肉餡里面
3、根據肉餡的量準備雞蛋，往肉餡里面打進去兩個雞蛋，然后朝著一個方向順時針攪拌，一直攪拌到完全融合在一起。雞蛋可以使肉餡比較滑嫩鮮香。
4、調味，添加 鹽 、 胡椒粉 、 雞精 、生抽、蠔油，稍微弄一點老抽上色。
5、放入一些香油，使肉餡的味道更鮮香。加入一些玉米淀粉，使肉餡更勁道 ，口感更好。肉餡一定要攪拌到比較有彈性。
6、準備豆腐皮，平鋪在面板上，把剛剛調好的肉餡均勻地鋪在豆腐皮上，肉餡不用鋪得太厚，薄薄的一層就行。如果想入味更好，可以撒一些蔥葉子。整理均勻之后將豆腐皮給卷起來，邊卷邊按壓，這樣更緊實。
7、豆腐皮放在一個盤子里面，水開上鍋蒸30分鐘。
8、豆腐皮蒸好之后取出就可以吃了，如果想有更好的口感，我們來熏一下。鍋里面放入錫紙，放一把紅茶，放一把白糖，然后放一個篦子，再放上蒸熟的豆腐卷。大火蒸2分鐘，冒濃煙的時候立即關火，關火后繼續燜2分鐘。
9、把熏好的豆腐卷取出來，切成小片就可以吃了。還可以準備一個蘸醬料，蘸著吃味道更好。年夜飯上來上這麼一盤豆腐卷，家人都夸味道好。
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