雞胗最過癮的吃法,香脆爽口無腥味比肉菜受歡迎,春節待客有面子

數一數離過年的時間也不遠了,現在每家每戶都在準備過年的年貨,在春節置辦年貨是中國尋常百姓家不可或缺的頭等大事,包括吃的、穿的、戴的、用的、耍的、供的、送的、干的、鮮的、生的、熟的,總之春節所必須的物品,統名之曰「年貨」,而把采購年貨的過程稱之為「辦年貨」。

年貨里面最重要的就是吃的了,春節的時候都會買各種各樣的肉,豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉、還有各種各樣的海鮮食品。其實過年的時候買一些雞胗來吃,也是非常不錯的,雞胗是雞身上的一種物質,在中國,不少的東西都是物盡其用的,就像雞,不僅雞本身能吃,而且它的很多的內臟也能吃,雞胗就是這樣的食物,而且雞胗還含有非常豐富的營養物質。

雞胗的做法多種多樣,醬雞胗、爆炒雞胗、泡椒雞胗、香辣涼拌雞胗,香辣孜然雞胗等等。今天小編分享一下雞胗最過癮的吃法,香脆爽口無腥味比肉菜更受歡迎,春節待客有面子。爆炒雞胗口感非常脆爽有嚼勁,而且制作方法簡單相信大家一學就會,而且像我今天這樣制作出來的雞胗一定脆爽沒有一丁點腥味,每次做一大盤都會光盤,而且也是一道非常下酒的炒菜,快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

食材:基站 青椒 芹菜

1、準備一盤雞胗,把買來的雞胗倒進一個大碗里面,倒入食用鹽,再倒入一些生粉,充分的翻拌均勻,然后倒入清水清洗干凈,加入食用鹽可以殺菌, 生粉可以更好地清洗掉血水

2、雞胗清洗干凈之后,放入一勺食用鹽,再放入小蔥姜片,充分的抓拌均勻,再放入一勺白醋,充分的抓捏均勻,腌制20分鐘,腌好之后用流動的清水將它清洗干凈。清洗干凈的雞胗放入盤中。

3、把清理干凈的雞胗切成薄片,之后再次將雞胗放入淡鹽水里面浸泡,這樣雞胗清理的比較干凈,吃的時候也不會有太大的腥味。之后再次用流動的清水清洗干凈。

4、清洗干凈的雞胗倒進一個大一點的碗里面,下面開始腌制雞胗片,放入蔥片姜片,再倒入料酒,放入胡椒粉、食用鹽、充分的抓拌均勻放在一旁備用

5、準備一把比較細嫩的芹菜,將芹菜切成小段,紅椒切成絲,青椒也切成絲,姜切片,大蒜拍一下 這樣更容易入味,然后切成蒜蓉。再切一點干紅辣椒。

6、現在來調一個料汁,碗中加一勺料酒,醬油,生抽 、耗油 淀粉,將料汁充分地攪拌均勻。

7、起鍋燒油,將蔥姜蒜辣椒還有花椒放入鍋中,爆炒出香味之后放入雞胗,大火爆炒,雞胗炒干水分,之后放入青椒紅椒繼續翻炒,

8、翻炒均勻開始調味,添加少許鹽 雞精,翻炒均勻后倒入料汁。翻炒均勻后放入芹菜蔥段,翻炒片刻即可出鍋,盛盤,美味好吃的炒雞胗就做好啦。味道鮮美,雞胗軟嫩可口,一點兒也不老