西葫蘆皮薄肉厚，味道清爽，可以做成餅，還能做成湯面、糊塌子、沙拉等。吃法也是多樣，既可以當做主食也當做小吃，早上當早餐配粥喝，下午餓了當加餐，晚上懶得做飯直接當晚餐。
用最簡單的食材做出最好吃的 家常菜，今天做了一道超級下飯的番茄西葫蘆炒雞蛋。酸甜可口的下飯菜，隨便來上那麼一兩口，瞬間就能讓人胃口大開，食指大動。每次做這道菜都是光盤，不管老人還是小孩，都特別喜歡吃。
酸甜爽口的番茄和軟嫩鮮香的 西葫蘆結合，相信不管是色澤上還是口感上，都能勾動吃貨們的口水了吧。味道恰到好處，就讓這道酸爽的素菜，給小伙伴們帶來好胃口吧。
做法
1.西葫蘆對半，然后豎條切長片，然后側面斜切一刀，這樣切出來是菱形塊片，很嫩就無需去瓤
2、西葫蘆和木耳放在熱水里綽一下
3.鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋炒八成熟盛出備用
4.熱鍋入油，蒜末爆香，放西紅柿翻炒
5.待西紅柿炒的糯糯的時候 ，下西葫蘆、木耳和雞蛋，加入鹽和雞精調味，翻炒幾下即
很家常的快手菜，簡單易上手，雞蛋飽吸湯汁更有滋味。筍瓜鮮香脆爽，吃著炒過癮。
小貼士
1.西紅柿一定要選擇特別軟爛的，容易出汁的
2.西葫蘆選擇嫩一點的，不用去瓤
3.過程中不用加水，因為西葫蘆非常出水，炒出來就自然帶湯汁了
4.炒雞蛋時油不能少，否則雞蛋粘鍋就不好吃了，而且油要熱，要等到油燒熱的時候再倒入蛋液，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋后要迅速翻炒。