一不留神就會被這道無油干鍋雞圈粉

有人的地方就有江湖

有吃貨的地方就有干鍋

『麻辣香鍋』發源于重慶,因為此地濕氣較重,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過,可以吸收各種肉類和配菜的鮮味,加入調料香味,混合起來以后,成就了麻辣香鍋。

今天花了25元買了一只雞,打算做個 『少油干鍋雞』,香噴噴的雞肉加上香濃的湯汁能吃下好幾碗米飯,五彩繽紛,能促進食欲,營養超贊。

吃是一種幸福

在文字中感受麻辣咸甜

吃到嘴里感受到一份暖胃的享受

看文章的你也能找到一份心的平靜

玉米/ 香菇 / 土豆 / 雞塊 / 青紅椒

1、玉米洗干凈切成塊,用熱水煮熟撈出待用

2、香菇洗干凈去根切成塊

3、土豆去皮切塊,用清水泡去淀粉

4、青紅椒去蒂切塊

5、將雞洗凈,切成三厘米厚的雞塊,放入冷水,姜片,蔥段,十粒花椒,燒開后轉小火煮五分鐘,再關火燜熟。

6、往鍋里倒一勺油油,待油燒好后將土豆放進去煎,煎好后撈出來放入盤子備用

7.鍋內放油,加熱后放入火鍋底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香葉、生姜小火炒出香味。放入雞塊翻炒

8、放入生抽、老抽、鹽、糖翻炒上色

9、倒入玉米和香菇翻炒,炒至香菇八分熟

10、最后放入炸好的土豆、青紅椒

11、放入少許香油、孜然粉、辣椒粉、少許糖調味翻炒均勻即可

麻、辣、鮮、香特別讓人胃口大開

無論是熱吃還是冷吃都非常美味

成品干香濃郁,是下飯好菜。

看看,是不是口水嘩啦啦流了一地了

tips♥

◆ 這道菜里,香菇起了絕對的提味作用,千萬不能省略!

◆ 用稍微肥一些的母雞、土雞來做,或者單買雞腿,總之越燉雞肉越香,湯汁越發鮮美,這才是最好吃的。

◆ 雞肉需要把水分煸炒出來,口感會更香。

◆ 在烹飪肉類的時候放一些啤酒,味道很不錯。

◆ 干鍋菜要趁熱吃,吃的就是那食材和紅油互融的焦香味

◆ 大家還可以隨意加自己喜歡的食材,比如蓮藕萵筍之類。,但是注意不要加容易出水的食材,實在想加,也要先過油去除多余水分,不然就破壞了干鍋的干香哦~