春節買菜，有錢沒錢，別忘備齊5樣，好吃又吉祥，新年討個好彩頭

春節買菜，有錢沒錢，別忘備齊5樣，好吃又吉祥，新年討個好彩頭

馬上就要到春節了，這是中華民族最隆重的傳統節日，在外的游子都要回家過年，和家人團圓吃年夜飯，一起迎接新年的到來。

年夜飯吃什麼？自然要進行準備，很多人都會去菜市場買一大堆菜放在家里，要提醒大家，不要買反季節蔬菜，比如西紅柿、黃瓜、茄子等，味道和營養都不好，還是吃冬季的時令蔬菜比較好。

今天給大家推薦幾種冬季的「吉祥菜」，無論貧富都要備一些，營養又美味，寓意吉祥，為新年討個好彩頭。

一、蓮藕——寓意

推薦做法：【蒸蓮藕丸子】

準備豬肉、蓮藕、蒜瓣、生姜、香蔥、食鹽、生抽、料酒、老抽、蠔油、淀粉、白胡椒粉。

1、香蔥、蒜瓣、生姜洗干凈，切成碎末。豬肉洗干凈，去皮后剁成肉餡，加入蔥姜末，放入食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、白胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

2、蓮藕去皮洗干凈，切成大塊放進絞肉機里絞碎，倒進肉餡里，放入一大勺淀粉、一勺香油，用筷子沿一個方向攪拌，讓肉餡上勁。

3、蒸鍋里加水燒開，把肉餡揉成乒乓球大小的肉丸子，放入盤子里，放進蒸鍋蓋上蓋子蒸15分鐘。鍋里燒油燒熱，下蒜末爆香，倒入盤子里的湯汁，加入生抽、蠔油、水淀粉，煮至濃稠后淋在丸子上即可，撒上蔥花。

二、板栗——寓意順順利利

推薦做法：【板栗燒雞】

準備走地雞半只、板栗1碗、干香菇1把、蔥姜蒜、青尖椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、食用油。

1、走地雞半只洗干凈，剁成大塊，加入食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉用手抓勻，腌制1個小時。板栗洗干凈去殼，干香菇提前用溫水泡發，泡發的水要留著，青椒洗凈切段。

2、起鍋燒油，放入剝好的板栗仁小火煎一會兒，煎至顏色金黃過后盛出，煎過的板栗不容易碎。鍋里留底油，倒入雞塊煎至顏色金黃，煎出雞皮下的油脂。

3、雞塊煎好后撥到一遍，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺黃豆醬炒出醬香味，倒入板栗仁、香菇，大火翻炒2分鐘。

4、倒入泡香菇的水，再倒入清水沒過食材，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，蓋上蓋子燉20分鐘，轉大火收汁，放入青椒炒至斷生，撒上蔥花即可出鍋。

三、豆芽——寓意萬事如意

推薦做法：【黑木耳胡蘿卜炒豆芽】

準備木耳1把、豆芽1把、胡蘿卜1根、蔥蒜、小米椒、生抽、蠔油、食鹽、食用油。

1、豆芽淘洗干凈，瀝干水分。黑木耳提前用水泡發，洗干凈后切絲。胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲。蒜瓣切末、香蔥切末，小米椒切段。

2、起油鍋，放入蒜末、小米椒爆香，倒入豆芽大火翻炒1分鐘，放入生抽、蠔油翻炒均勻，倒入黑木耳、胡蘿卜，淋入適量清水炒勻。

3、大火燒2分鐘，放入適量鹽炒勻，即可關火出鍋。

四、生菜——寓意興旺發財

推薦做法：【白灼生菜】

準備生菜2個、蒜瓣1頭、生抽、蠔油、食用油。

1、生菜掰成一片片的葉子，用清水洗干凈。鍋里加水燒開，放入一勺鹽、一勺油，倒入生菜葉煮1分鐘，變軟后撈出，放入冷水中過涼，撈出瀝干水分，擺入盤中。

2、鍋里倒入適量油，放入蒜末爆香，加入適量生抽、蠔油炒香，倒入適量清水煮至濃稠，澆在生菜上即可。

五、韭菜——寓意

推薦做法：【韭菜炒香干】

準備韭菜1把、香干5塊、紅辣椒1個、食鹽、生抽、食用油、蠔油。

1、韭菜摘洗干凈，切成長段。紅辣椒去蒂去籽，洗干凈后切辣椒絲。香干洗干凈，切條。蒜瓣去皮切蒜末。

2、炒鍋加油燒熱，下香干煎炒至金黃，加入生抽、蠔油、食鹽、淋入適量清水，大火不停地翻炒，豆干吸收湯汁變得松軟后加入韭菜、辣椒絲，炒至斷生后即可出鍋。

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