好吃不胖的6道菜,每周連著吃,天天不重樣

很多和我一樣的朋友,雖然隔三差五的跑健身房,體重還是不往下掉。身邊還有一些人,平時不怎麼動,卻咋吃都不胖。不知道大家有沒有發現這種情況?原因是啥?可能就是碳水吃得太多了。

這就是會吃和不會吃的區別了,有些食物看著吃的也不多,但是碳水含量太高,像(油條、糖糕、菜角、八寶粥、紅燒肉,巧克力啊等等、等等),讓我們越吃越胖,越胖還越想吃,于是就陷入了無限循環中......

今天我就整理六道低脂低碳水低熱量又好吃的菜,隨便吃也不用擔心長肉,別再天天水煮青菜了。喜歡的朋友可以收藏著,一天一道換著吃,一個星期不重樣。

【木耳山藥】:山藥、木耳

1.這是我提前泡好的木耳,大的撕成小塊就行。

削山藥最好戴上手套,把皮削完了切成菱形片放入清水中,倒點白醋,免得氧化變黑了不好看。再切點 紅線椒圈

2.把木耳、山藥、青椒焯一下水,大火把水燒開,水里倒點油,先把山藥倒進去,接著再放木耳紅椒,焯水一分鐘就行了。

焯過水以后快速用涼水沖一下,免得回軟了。

3.山藥、木耳、青椒炒一下,加點 鹽、雞粉、全程開大火快速翻炒化開調料,再勾入一點水淀粉,增加調料的吸附力,淋入少許明油提亮色澤,翻勻以后即可出鍋裝盤。

木耳和山藥這兩種食材都是好東西,木耳中含大量的果膠成分,這種果膠很容易增強飽腹感,還可以清除殘留在消化系統內的一些灰塵和雜質。山藥具有強抗氧化性,能清除體內的自由基,緩解皮膚的衰老,減少皮下脂肪的蓄積。

【鮮蝦冬瓜湯】:冬瓜、蝦

別看小小的冬瓜,渾身都是寶,能阻止體內脂肪堆積、減肥降脂、抗衰老。常吃可保皮膚光滑細膩、潔白如玉。

冬瓜搭配大蝦簡單一燉,清淡營養且鮮香四溢,好喝還不長肉。

1.把剛買回來的鮮蝦處理一下,蝦線蝦腿蝦頭的都不要,處理清洗干凈好了先用清水泡上。

冬瓜削皮以后切成薄薄的厚片,切幾根香菜,幾片生姜。

2.先把姜片炒出香味,把冬瓜倒進鍋里,放點 調味,把冬瓜炒至斷生,從鍋邊淋入適量的清水,一般來說,一個人一碗水就差不多夠了。

大火燒開以后再燉幾分鐘,把冬瓜湯燉成奶白色。

3.把清洗干凈的蝦控干水分,放到鍋里,水開以后,嘗一嘗如果鹽味不夠,適當地再放點鹽,把大蝦煮變色以后,就可以關火了,出鍋前放點芝麻香油,撒上香菜,一鍋原滋原味的鮮蝦冬瓜湯就做好了。

全程不放其它調料,調料會掩蓋蝦的鮮味,喝的就是原滋原味,這個湯清淡少油,隨便喝也不用擔心長肉發胖。

【雞肉丸子湯】:雞胸肉、肉末、胡蘿卜、西紅柿

「雞肉丸子湯」主要食材就是雞胸肉,雞胸肉是整只雞熱量和脂肪最低的部位,健身的人最喜歡的食材之一。

1.把準備好的一塊瘦肉和雞胸肉都切成小塊,要是上班太忙,時間來不及的可以直接買點肉末。

大蔥、生姜、胡蘿卜切成厚厚的薄片,然后和 瘦肉塊、雞肉塊一塊放在料理機里,條件允許的話也可以放點玉米粒,增加一絲絲的香甜。

先別急著打開料理機開始打,再磕進去一個 母雞蛋,倒點82年的二鍋頭去腥,放點 鹽、一勺胡椒粉、再加入兩勺淀粉增加餡料的黏性,用絞肉模式打成肉泥,肉泥打的越細膩,做出來的丸子越Q彈。

水煮的雞胸肉吃著和破棉花套沒啥區別,好嚼不好咽。用這個方法做出來的雞肉丸子那是相當的Q彈,味道又鮮又香。

2.準備做湯的食材:

切點 蔥花,泡上一小把 蝦米,再把 西紅柿在熱水里燙一下,去去皮切成小丁。

把西紅柿丁和蔥花炒一下,把西紅柿炒出汁,沿鍋邊加入夠喝的清水,放入浸泡好的蝦米,大火把湯汁燒開轉小火,抓一把打好的餡料在虎口處擠成丸子,用小勺挖入鍋中,如果粘勺子的話,可以在勺子上沾點清水。

下丸子時要保持水溫沸而不騰的狀態,這樣丸子既能生熟一致,又不會被沸水沖散。

等到丸子全部飄起來,差不多就熟了,這個時候咱調一下味:鹽、胡椒粉、雞粉、把鍋中的浮沫打干凈,撒上蔥花和香菜,滴幾滴芝麻香油就可以喝了。

減重別總是苛待自己,有時候也可以吃點好吃的,就像這個丸子湯熱量少飽腹感還強,冬天喝上一碗暖身暖胃。

【蠔油菜心】:菜心

1.把菜心的比較硬吃不動的部分切掉不要,自己吃的要洗干凈。切點大蒜末,小米椒圈。

2.大火燒點水,放點食鹽和植物油,入底味的同時還能鎖住菜心中的營養,水燒開以后把菜心放入鍋中,焯水30秒鐘,菜心軟塌返青倒出來,快速用清水沖洗幾下。

3.先把蒜末和小米椒炒出蒜香味,從鍋邊淋入點清水,倒入菜心,放點鹽,放點蠔油增鮮,轉大火,快速顛鍋翻炒均勻后起鍋,在剩余的湯汁中勾一點水淀粉燒開,再淋入一點明油。

均勻澆在菜心上面,一盤清脆爽口的蠔油菜心就可以上桌了。

【清蒸鱸魚】

1.看看咱今天買這條鱸魚咋樣,漂亮的老板娘幫咱收拾好了,掂回來咱再洗洗把鱸魚腌一下蒸出來入味好吃。

用上咱的去腥三件套,切點 大蔥片、生姜片、再吡進去5毛錢的 料酒,加點鹽,給鱸魚搓揉按摩一會,放那腌腌。

2.準備一個大蔥段,破開去除硬芯,切成細絲。再切點青椒和紅椒絲泡在水里,這些一會鱸魚蒸好以后放在上面好看。

3.蒸魚

把腌好的鱸魚取出來擺放在盤中,蔥姜片放在魚身上面,再取一雙筷子把魚的身體撐起來,因為蒸的時候會有血水析出來,這樣能起到隔離的作用,減少腥味。

水燒開以后把鱸魚放入鍋中, 開中火蒸7分鐘就可以了,不要蒸得太久,魚肉容易發老不鮮嫩。

把蔥絲青紅椒絲擺在鱸魚上面,再倒點蒸魚豉油就可以上桌食用了。如果覺得不夠香,也可以激點熱油澆在魚身上。

【蒜蓉西蘭花】

發點小嘮叨:現在的菜價根本不按套路出牌,一直穩不住,沒辦法,咱也知道油價貴,運輸貴,菜就貴,啥都能省,一家幾口人,吃的省不了,看看這兩朵西蘭花妥妥地花了俺十幾塊大洋。

1.兩朵漂亮的西蘭花,根吃不動就切掉不要了。把西蘭花切成小塊,洗干凈。

切點 蒜末、紅椒粒,紅椒粒主要用來配色。

2.大火把水燒開,水里加點鹽,西蘭花的顏色更加翠綠好看,把西蘭花焯一下水,大約煮一分鐘,西蘭花返青以后倒出來,快速用清水沖涼,以免西蘭花回軟。

3.先把蒜末煸炒出蒜香味,倒入西蘭花,顛鍋翻炒,讓西蘭花吸收蒜的香味,放點 、少放點 雞粉轉大火翻炒化開調料,再勾入一點水淀粉,讓調料更好地吸附在西蘭花上面,翻炒均勻就可以上桌了。

炒西蘭花講究個「快」字,要全程大火翻炒,快速出鍋,以免口感不夠清脆。