偶然間看到了這麼一篇文章，說的內容是教大家如何辨別豬肉是公豬的，還是母豬的！令人可笑的是，講解的頭頭是道，分別從肉質的緊實度，以及豬皮的毛孔以及粗糙度來分辨，還從筋膜上教大家辨別豬肉的公母。
就這樣一篇荒唐的文章，竟然還有很多人叫好，看得我這個尷尬，如果讓我用4個字形容就是「一派胡言」。
那麼就有很多人好奇，豬肉難道不分公母麼？我們吃的豬肉到底是母豬肉好，還是公豬肉好呢？可能很多人都會有這樣的疑問，所以今天拉面那些事兒就和大家說說，記住買豬肉的時候，千萬不要問肉攤老闆，這豬肉是公豬肉還是母豬肉，不然會讓人笑掉大牙，這是咋回事？看完文章大家就明白了！
市場上賣的豬肉，沒有公豬的
首先大家要明確一點的是，市場上賣的豬肉沒有公豬的，這是因為凡是我們吃到的豬肉都是肉豬，而這些豬都是不作為育種的種豬飼養，所以雄性小豬會被閹割掉，而這種被閹割掉的小豬在達到出欄屠宰的標準后，被稱為「閹豬」，所以凡是在市場流通的豬肉，只有母豬和閹豬之分。
那麼問題來了，為啥小豬要閹割飼養呢？
雄性小豬之所以要被閹割飼養，很大的一個原因就是用于吃肉，所以一定要閹割，因為如果不閹割的話，隨著公豬的逐漸成長，它的肉質會有很重的騷味，而這個騷味實際上就是由雄性激素的影響導致的結果，會嚴重影響豬肉的味道。
像是在國外，很多人的養殖場并不會閹割公豬，所以國外的公豬肉會有較重的騷味，很不好吃，這也是為啥外國人比較少吃豬肉的一個原因。
閹割豬和母豬肉有啥區別？
很多人又會好奇一點的是，這些閹割的豬和母豬在肉質的口感和味道上會不會有什麼區別，買豬肉的時候，需要需要注意區分和辨別呢？
簡單地說，市場上流通的豬肉，無論是閹割豬，還是母豬的肉質其實并沒有什麼太大差異，這是因為育肥豬一般都是在6個月出欄的，也有飼養到1年出欄的。所以無論是公豬還是母豬從小豬仔到出欄，實際上飼養的時間很短，所以本質上來說，市場上流通的肉豬沒必要分公豬還是母豬，因為這麼短時間內養殖的豬，肉質和口感沒什麼太大差異。
而育肥豬之所以出欄時間比較短，是因為養豬生產中70-180日齡時，生長速度是最快的時期，過了這個時間段，接著飼養豬的時候，豬的生長速度就會慢下來，并且主要會以積累脂肪為主，而這樣就會導致養殖戶的收益下降。
一般無論是公豬，還是母豬大多都是在體重為100kg左右即可出欄，在這個體重后繼續飼養，生長就會慢下來，對于養殖戶來說就是得不償失的。
買豬肉，要注意區分「老母豬肉」和「育肥豬肉」，區別很大
買豬肉我們最該注意的是老母豬肉和育肥豬肉，育肥豬肉實際上說的就是市場上的肉豬，以吃肉為目的而飼養的豬，所以育肥豬包含了閹割豬以及母豬。
但是這里我們要區分一下，老母豬肉和育肥豬的區別，它倆雖然都是豬肉，但是卻有很大區別。
一般正規的市場上，很少有賣老母豬肉的，但是有些不良商販會將老母豬肉當作是牛肉賣，以低價蒙騙消費者。
區別一：肉質纖維不同
育肥豬肉：因為飼養周期比較短，所以肉質纖維都比較細，吃起來口感比較軟嫩。
老母豬肉：因為飼養了很長時間，所以肉質纖維都比較粗，不容易燉爛，吃起來又老又柴，而且口感發硬。
區別二：看顏色
育肥豬肉：飼養時間短，所以瘦肉的顏色比較淺，多為粉紅色
老母豬肉：飼養時間長，所以瘦肉顏色比較深，多為深紅色，而這就和牛肉的深紅色很像，再加上老母豬肉口感又老又柴不容易燉爛，所以就有很多黑心商販把老母豬肉當作牛肉賣。