花開富貴蒜蓉蝦,做法簡單,年夜飯必備硬菜,寓意「紅紅火火」

說到海鮮多少人會饞到流口水?海鮮的做法,大致可以分為紅燒、清蒸、椒鹽等。蒸著吃既可以保留多種營養,還能保持原汁原味。特別是其中有一道,今天給大家推薦一道蒜蓉粉絲蒸蝦,放在鍋里蒸一蒸,不到十分鐘就能做好。

高溫蒸煮可以鎖住食材的水分,使食材吃起來更加的嫩滑,蒜蓉粉絲蒸蝦,鋪在下面的粉絲將鮮蝦的醬汁完全吸收,柔軟多汁,嗦一口簡直太滿足了!做好的蝦,像盛開的花朵,有「花開富貴」的吉祥寓意。學會這道菜,待客聚會都倍有面子~

做法

1.粉絲用溫水泡軟備用

2.將小米辣切碎,大蒜切成蒜末,澆上熱油激出香味

3.加入1勺鹽、1勺雞精、1勺蠔油、2勺生抽攪拌均勻

4.將蝦洗凈去殼,從背部劃開,抽出蝦線,把開背的大蝦尾巴從蝦中間翻出

5.將粉絲碼在碗底,再放上鮮蝦

6.將做好的蒜香醬均勻地澆在蝦上

7.將準備好的蒜蓉粉絲蝦放于蒸鍋中,水燒開后大火蒸5-8分鐘即可

8.蒸好的蒜蓉粉絲蝦,撒上蔥絲澆上熱油,淋上少許蒸魚豉油提鮮即可

9.蒜香十足,蝦肉鮮甜,太好吃了!粉絲勁道又入味,超級過癮~

小貼士

1.根據蝦的大小來設置時間,蒸太久會影響口感

2.蒜蓉醬味道不易過咸,如蒸好不夠咸,可淋一些蒸魚豉油

3.能吃辣的可以在蒜蓉的時候多放小米辣

4.蒜蓉調料是很萬能的,可以用來做蒜蓉烤茄子,烤生蠔,烤香菇,蒸牡蠣