雞蛋可以說是菜市場里最為常見的食材，營養豐富。當然吃法也有很多，水煮蛋、荷包蛋、水波蛋、蒸蛋羹、炒蛋等，其實雞蛋的做法可遠遠不止這些！今天就教給大家 8種花式雞蛋做法，一點都不比那些硬菜差，用最簡單的食材，做出最幸福的味道。
電飯煲焗雞蛋
1.準備適量的清水，把雞蛋先放在清水中，在雞蛋里面加入適量的白醋和小蘇打，然后把雞蛋放在水中浸泡10分鐘左右。等浸泡時間到了以后，一個一個的把雞蛋拿出來，用紙巾或者抹布把雞蛋表面搽拭一下，擦掉雞蛋表殼上面的臟東西。
2.把擦拭干凈的雞蛋放在電飯煲里面，再加入適量的清水，清水的量是雞蛋的三分之一左右就可以了
3.再加入一勺鹽，然后把鍋蓋蓋上，按煮飯鍵
虎皮雞蛋
1、雞蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，加入少許鹽、白醋， 煮5分鐘，大火燒開轉中小火即可，這樣做防止雞蛋煮破
2、將煮好的雞蛋撈出用冷水沖洗，更容易把殼剝掉
3、將剝好蛋殼的雞蛋用清水洗一下
4、鍋熱下油，放入雞蛋煎至金黃盛出（煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顏色更漂亮）將雞蛋炸至虎皮狀
5、1勺鹽，1勺糖，1勺老抽，1勺醬油，一罐啤酒啤酒全部入鍋攪拌均勻大火燒開。 不要加水！！！ 小火慢熬，直到熬到你想要的顏色就可以了。
6、大火煮開，再小火煮20分鐘左右關火，放在湯汁中浸泡 3小時，冷藏過夜更入味。
雞蛋干
1、準備2-4個雞蛋，蛋清蛋黃分離
2、找一個可以蒸的容器，抹上油
3、蛋清放在容器里，放入就不要再動它了，里面若有小泡泡就用牙簽小心戳破即可。蛋清都弄好后，給模具蓋上耐高溫的保鮮膜（一定得蓋），放入蒸鍋里。
4、入鍋蒸，大火5分鐘以后關火（看蛋白厚度再酌情增減時間），燜一會再打開蓋子。
5、出鍋晾涼了，就可以取出來了哦～～切成片可以快速腌制入味，也可以切塊
6、調鹵汁，生抽一勺，老抽一勺，黃酒一勺，陳醋半勺，冰糖6g，鹽3g，十三香3g，八角、香葉，干辣椒，然后把鹵汁都倒入鍋，加水，1：2，再倒入鹵料，煮沸了，改中火，放入蛋干繼續煮
7、沸了了之后，改小火再煮三分鐘左右關火，多燜一會，直到鹵汁涼了之后，把蛋干取出………
8、將洋蔥絲、香菜、雞蛋干放在一起，加入一克生抽，香油攪拌均勻即可
雞蛋餅
1.將面粉、酵母、白糖、鹽倒入容器中，用筷子均勻；
2.分次加入清水，攪拌成無干粉的面糊，蓋上保鮮膜發酵，直至發酵至2～3倍大，表面有許多濃密的小氣泡即可
3.鍋中刷一層薄薄的食用油，將發酵好的面糊舀一勺倒入鍋中，中間挖出一個洞，放入雞蛋
4.蓋上蓋子開小火煎，一面金黃后翻面；繼續開小火蓋上鍋蓋煎另一面金黃即可
芹菜葉炒雞蛋
1.芹菜葉洗凈備用
2.起鍋熱油，加入蔥花炒出香味，加入芹菜葉
3.將芹菜葉子炒軟
4.倒入蛋液，先煎至到快要凝固在翻炒，最后再用鏟子攪拌成塊就可以了
5.最后加少許鹽調味即可，是不是超級簡單
肉沫蒸蛋羹
1.新鮮雞蛋2個，打散之后，加入溫水，雞蛋和水的比例是1：.15。充分攪散再用篩子過篩，過篩后雞蛋蒸出來口感才更嫩。
2.如果表面有泡沫就靜止一會兒消泡，或者用一個小勺碰一下泡沫就消除了，然后蓋保鮮膜，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，水開后上蒸鍋大火蒸10分鐘
3.鍋內熱油放入姜末，放入肉糜，肉糜炒至變色
4.加入1勺生抽，1勺蠔油，3克鹽、10克水淀粉，中火煮3分鐘入味即可
5.蛋羹蒸到凝固后，把炒好的肉沫鋪勻，撒上蔥花即可出鍋。
玉子燒
1.雞蛋2個打入碗中，加入鹽和牛奶
2.輕輕打散雞蛋，往一個方向攪拌均勻
3.鍋中放入千島源茶油，用刷子抹勻，倒入適量蛋液，剛好能攤平一層即可，放上芝士片
4.趁蛋皮7分凝固的時候將其卷起如圖
5.在另一側繼續倒一層蛋液，趁7分凝固開始卷起，繼續重復上面的步驟直到所有蛋液都攤完卷好即可
6.起鍋后用保鮮膜覆蓋在壽司簾上，再放上玉子燒，最后用壽司簾定型成長方體
茶葉蛋
1.準備雞蛋和各種家里有的香料
2.雞蛋洗凈，冷水下鍋，待水開后，小火煮5分鐘即可
3.把煮熟的雞蛋殼敲碎，煮熟的雞蛋，輕輕敲蛋殼，產生裂紋（可以兩個雞蛋之間互敲，也可以隨手借用手上的鏟子，也可以把雞蛋全部放在一個密封的容器里互相撞擊，裂紋敲多一些，細碎些，更容易入味）
4.加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、紅茶、桂皮、八角、香葉、鹽，燒開再煮5分鐘，充分煮出香味。
5.此時再下入雞蛋以及10克冰糖。（注意：茶葉不宜用鐵鍋煮，因為茶葉里含鞣酸，和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵。）大火煮煮開，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘，關火。燜鍋里不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。