懂行人選板栗，只看這4處地方，板栗到手又新鮮又甜，漲知識了
板栗，是我們最常吃的堅果之一，素有「千果之王」的美譽。目前關于板栗的文字記載，最早可以追溯到古書《詩經》中，由此可以推測出，板栗的栽培距今已有2000多年的歷史，咱們國家也是板栗的原產國。無論是當零食堅果，還是用來炒菜、制作點心，板栗都深受人們的喜歡。
要想買到粉糯香甜的板栗，也是要講究方法的。下面，就教大家如何挑選板栗。
挑形狀
板栗，生長在樹上，一般都是好幾個板栗長在一起，最外面被一層淺綠色帶刺的毛殼統一包裹著。在自然成長的過程中，板栗所在的位置不同，會造成最終果實的形狀差異。幾顆連在一起長的板栗中，夾在中間的板栗形狀會呈現兩邊扁平狀，而靠最外側生長的板栗，形狀多為圓形或者半月形（一面扁，一面圓）。
我們知道，果實的成熟程度和甜度，和光照條件有很大關系。長在靠外側的板栗，接受的光照時間和光照強度自然更充足，因此含糖量也就比夾在中間生長的板栗高，所以，最外側的板栗，通常都會比夾在中間生長的板栗好吃。
由此，我們可以得出一個結論，形狀為圓形或者半月形的板栗，會比扁平狀的板栗好吃。
一句話總結，從形狀上挑板栗，優選果形為圓形或半月形的板栗，這樣的板栗，接受光照的時間和強度充足，味道也更好吃。
挑外殼
在挑選板栗的時候，我們還要重點關注下板栗的外殼部分。
首先，要看下板栗外殼的顏色，新鮮的板栗，外殼多為深棕色或者暗紅色，顏色帶有一定光澤感，沒有變色、黯淡或者帶黑影的情況。其次，要看下外殼表面有沒有蟲眼或者小黑點，蟲蛀的板栗不要買。
最后，還要看下板栗尖頭部位絨毛的多少，絨毛多說明比較新鮮，絨毛少說明放很久了，因為隨著時間的流逝，板栗上的絨毛會慢慢脫落掉。
一句話總結，從外殼上挑板栗，優選顏色為深棕色或暗紅色，沒有蟲眼小黑點，尖頭部位絨毛多的板栗，這樣的板栗通常比較新鮮。
挑手感
在選購板栗的時候，大家別忘了上手試試手感。可以用手輕輕捏一捏板栗，如果捏起來飽滿硬實，說明里面的果肉較多，如果捏起來軟坨坨的，說明里面的果肉已經干癟了。
其次，還可以把板栗放到耳邊搖一搖，新鮮的板栗，搖起來是沒有晃動聲的，如果搖起來能聽到里面的果肉在晃動，說明板栗已經不新鮮了，里面的果肉已經干掉。
一句話總結，從手感上挑板栗，優選捏起來飽滿硬實，搖起來沒有聲音的板栗，這樣的板栗一般比較新鮮。
挑氣味
通過聞板栗的氣味，我們也能一定程度上判斷板栗的好壞。新鮮的板栗，聞起來是一股天然的栗子味；如果聞起來有化學藥品味或者其它異味，說明被藥水浸泡過了，這樣的板栗千萬別買。
一句話總結，從氣味上挑板栗，優選聞起來帶有一股天然栗子味、沒有其它異味的板栗，這樣的板栗，說明沒有被藥水浸泡過。
結語
選板栗的時候，有4處地方是關鍵，我們先要挑形狀、外殼，然后要上手試下手感，用鼻子聞下氣味。形狀為圓形或半月形、外殼無蟲眼絨毛多、捏起來硬實、搖起來沒聲音、聞起來無異味的板栗，通常更新鮮，吃起來也更粉糯香甜。
