今天分享一道新年開運菜，竹報平安，提前祝大家新年快樂！新年開運菜一定要吃出好寓意好兆頭，這款用黃瓜、雞丁、玉米、青豆組成的菜肴簡單易做，卻寓意非常好！既給座上客視覺味覺都帶來新意，還代表著同迎新年的美好寓意：翠竹報春，前程一片欣欣向榮！
吉祥菜是在中國人全家團圓的新年里，餐桌上擺出的幾道名或形具有祝福、吉祥等寓意的菜式在合適不過了，這道菜簡單易做，寓意非常好！建議大家收藏起來，過年的時候做起來！
食材
黃瓜2根、雞胸肉160克、胡蘿卜丁60克、青豆50克、玉米粒50克
做法
1.把雞胸肉洗干凈后用刀切小丁裝入碗中，加入10克料酒、8克醬油和10克淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘
2.黃瓜洗凈切段，用切割刀將內心掏出，成長方形，然后用小勺子將黃瓜心叉岀來，留著備用
3.鍋中倒入1勺橄欖油，加入腌制好的雞胸肉，大火進行翻炒
4.雞肉變色后這個時候加入玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁，中火進行翻炒，
5.加入15克清水，中火炒至3分鐘左右，加入3克鹽和2克雞精調味。
6.翻均勻即可出鍋
7.把炒好的雞肉蔬菜丁，裝入黃瓜盅里，用黃瓜皮做兩根竹子做裝飾，再用黃瓜皮剪出葉子，裝飾竹子上即可
寓意好是佳節必不可少的菜肴，或者來客人也非常適合這道菜，有顏值有內涵系列菜。竹子寓意著節節高升，一路向上和平安吉祥。充滿新年氣氛的翠竹節節高就完成了！好看又有好兆頭，新年開運菜肯定少不了它！
小貼士
1.雞胸肉丁炒好后，晾一會兒再裝入黃瓜盅
2.雞胸肉切丁的時候，不要切得太大了
3.掏黃瓜內心的時候要注意哦，不要割傷了手，還要有點耐心。
4.這道菜沒什麼難度，難在擺盤的手藝上，一定要細心耐心。過年的時候這道翠竹報春節節高很好意頭，口味清淡也適合解膩食用