6道懶人快手家常菜,營養好吃,香辣下飯,冬天這樣做簡單還省事

現在天氣越來越冷,越不想出去吃了在家做幾樣簡單小菜也是很美味的,但復雜的家常菜做出來的不好吃,簡單的太清淡又不下飯,這可怎麼辦呢?

今天就和大家分享6道簡單又家常的做法,不光簡單快捷還很美味,色香味俱全,香辣下飯又開胃,在家幾分鐘就能搞定,天冷不用再出去吃了,有喜歡的朋友們,下面我們一起學習一下吧!

虎皮青椒

虎皮青椒簡直就是下飯神器,香辣又開胃,做法也很簡單,下班回到家幾分鐘就做一盤。

1.準備 青椒幾個,放入清水中洗凈,把青椒的蒂切掉不要切開,免得過多的吸油。

切一點蒜末,再準備 幾粒豆豉增加天然的鮮味。

2.準備碗料:碗中 加入生抽10克,陳醋5克,食鹽2克,白糖少許蠔油5克提鮮,再 加入少許清水攪拌均勻備用。

3.鍋內多放一些油,油溫五成熱時放入切好的青椒,不停地翻動讓青椒均勻受熱,同時也能炸出更多的虎皮斑, 小火炸30秒左右,炸至青椒表皮變白起皺時撈出來控油。

鍋內留底油,油燒熱以后倒入蒜末、豆豉炒出香味,倒入準備好的碗料,料汁燒開以后把青椒下入鍋中,從鍋邊淋入少許清水輕輕翻動, 煮1分鐘左右,讓青椒吸收料汁入味,再 勾入少許淀粉收濃湯汁,最后 淋入少許明油提亮色澤,翻炒均勻后即可出鍋,香辣過癮的虎皮青椒就做好了。

白灼菜心

想吃點清淡的來一盤白灼菜心,清淡少油又健康,特別是晚上吃也不長胖,簡單又快速。

1.準備 菜心一把,清洗干凈后撈出來放入小盆中備用。

切一點姜絲、蔥絲、紅椒絲放入盆中, 倒入清水浸泡一下

2.把菜心焯一下水:鍋內燒水, 加入少許食鹽和植物油,為菜心提味的同時也使菜心色澤更加鮮亮。水燒開以后放入菜心, 焯水30秒左右倒出來,

把菜心朝同一個方向擺放在盆中,把清洗干凈的蔥絲、姜絲、紅椒絲一字排開鋪在菜心上。

3.鍋內燒油,油溫6成熱,油面冒青煙時起鍋,把熱油均勻潑在菜心上,熱油能瞬間激出蔥姜的香味,再從盤邊 淋入10克蒸魚豆豉就能上桌食用了。

青椒火腿炒雞蛋

青椒雞蛋在家常菜中很常見,營養均勻,香辣下飯,很受大家的歡迎,再搭配火腿一炒,真是美味。

1.準備適量的青椒,破開去除青椒籽,先切成長條再切成片;再 切一點蔥花

準備 火腿兩根,斜刀切成片。

碗中 打入兩個雞蛋加入少許食鹽倒入一點白醋少許清水一點胡椒粉,用筷子攪拌均勻, 加清水和白醋能使炒出來的雞蛋嫩滑無腥

2.鍋內燒油,油燒熱以后倒入青椒、蔥花一起翻炒出蔥香味,把火腿倒入鍋中繼續翻炒,炒熟以后倒出來備用。

鍋內再次燒油,把雞蛋液倒入鍋中,輕輕地攪散炒至雞蛋液全部凝固定型,倒入青椒和火腿, 加入少許食鹽生抽5克,開大火快速翻炒幾下,即可出鍋,一道簡單營養的青椒炒火腿就做好了。

鹽焗蝦

在家做蝦嫌麻煩的朋友們,這道鹽焗蝦做法超簡單,沒有復雜的操作,還保持原味,連小白看了都會做。

1.準備 鮮蝦500克,清洗干凈以后用牙簽挑出蝦線,全部處理好以后放入盆中, 倒入一點料酒去腥,放入一點小蔥段、姜絲,抓拌均勻 腌制10分鐘

準備 一碗食鹽抓入一小把花椒備用。

把腌好的蝦取出來,用吸水紙吸干表面的水分。

2.把鍋燒熱,倒入食鹽和花椒一起翻炒,食鹽炒熱以后先盛出來一部分,把剩余的食鹽攤平,把蝦依次擺放在食鹽上面,把剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上,把腌蝦用的蔥姜也放入鍋中。

蓋上鍋蓋 開小火燜制5分鐘,大蝦變紅以后關火, 先不要著急打開鍋蓋,利用余熱再燜一會兒,把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤上桌了,一道鮮嫩飽滿的鹽焗蝦就做好了。

蝦米炒茼蒿

茼蒿營養豐富又清脆可口,再搭配小蝦米大火爆炒,出鍋飄香四溢,清淡不油膩,干吃不胖。

準備 小蝦米一把放入清水中浸泡一會兒,去除蝦米中多余的鹽分

準備 茼蒿400克,清洗干凈以后切成3厘米左右的段。

切一點紅椒絲,用來配色, 幾粒大蒜拍扁

2.鍋內燒油,油溫升至四成熱時倒入大蒜,炒出蒜香味之后倒入茼蒿和紅椒絲,迅速翻炒一會兒,倒入蝦米, 加入一勺食鹽、雞精、白糖提鮮,開大火迅速翻炒化開調料,大火翻炒可以迅速燒干茼蒿析出的水分,炒至茼蒿斷生就可以出鍋裝盤了,一道鮮香清脆的蝦米炒茼蒿就做好了。

富貴開運金蝦

相信很多女性都喜歡吃粉絲,勁道爽滑,搭配大蝦也是很好吃的,做法簡單,味道可不簡單。

1.準備 適量的粉絲放入溫水中浸泡10分鐘即可,用涼水要稍微延長浸泡時間

準備 適量的鮮蝦,處理干凈后沿著蝦背把蝦劃開去除蝦線,把蝦清洗干凈備用。

這個時候粉絲也已經泡軟把它撈出來,擺放在盤中墊底,把處理好的大蝦尾部交叉,擺放在粉絲上面。

切一點蒜末、青椒、紅椒放入盆中, 加入蠔油10克,蒸魚豆豉30克,再 放入一勺白糖提鮮,拌勻后盛放在蝦背上面。

鍋內燒水放上篦子,把擺好的大蝦放入鍋中, 開大火蒸5分鐘即可,蒸的時間太久,口感不夠鮮嫩,大蝦蒸熟以后取出來,均勻澆上熱油爆香即可,一道好吃又好看的富貴開運金蝦就做好了。