同樣是蝦,「鹽汪子蝦」和普通蝦有啥區別?弄懂再買,別被忽悠了

同樣是蝦,「鹽汪子蝦」和普通蝦有啥區別?弄懂再買,別被忽悠了

在各種海鮮食材中,要說烹飪方式最多的,蝦一定要算其一。無論是清蒸、水煮、鹽焗、燒烤、煎炸,還是做餡料等等,蝦都一樣的美味。軟嫩Q彈的蝦肉,咬一口汁多肉實,別提有多過癮,因此,蝦也是市場上最受歡迎的海鮮食材。

平時去市場買蝦的時候,或者去飯店吃蝦的時候,大家可能會看到一種叫「鹽汪子蝦」的蝦,這種蝦和普通的蝦有啥區別?它有什麼獨到之處?相信不少朋友一時半會還回答不上來,下面,就和大傢俱體說說。

鹽汪子蝦和普通蝦的區別在哪?

關于鹽汪子蝦和普通蝦的區別,懶喵把它們總結為下面5點:

1、主要產地不同

鹽汪子蝦中的「鹽汪子」,指的是天津濱海新區的鹽汪子,也是我國著名的三大鹽場之一。而鹽汪子蝦,就是這個地區的特色水產之一,也是濱海新區的大港和漢沽這兩個地方的特色生鮮食品。普通蝦的產地范圍則分布比較廣,也不屬于某個地域專有的產品。

從主要產地看,鹽汪子蝦是產自天津濱海新區的極具地理特色的一種蝦,而普通蝦的產地范圍則比較廣,不局限了某個產地。

2、生長環境不同

曬鹽田

鹽汪子蝦是在曬鹽池里養殖的,而養蝦的水用的都是引入的海水。海水經過蒸發,鹽度會提升,在這個蒸發的過程中,會自然生長出一種鹵蟲子,鹽汪子蝦的日常食物就是這些鹵蟲子,無需專門投放餌料。鹽汪子蝦就生長在這種半自然的海水環境里,在養殖蝦的同時,里面的海水還能曬鹽,可謂一舉兩得。

從生長環境看,鹽汪子蝦生長在曬鹽池中半自然的海水環境里,以天然生成的鹵蟲子為食,這和普通蝦的生長環境完全不同。

3、選用蝦苗不同

鹽汪子蝦屬于養殖蝦,選用的蝦苗為南美正宗的白對蝦蝦苗。南美白蝦早已被淡水馴化,因此既能在淡水中生長,也能在鹽水中生長,在不同水質的生長環境中,蝦的顏色和口感也會有一定的差異。

從選用蝦苗看,和普通蝦不同的是,鹽汪子蝦選用的是南美白對蝦蝦苗。

4、外觀形態不同

鹽汪子蝦顏色發青,透明度較高,外形圓潤飽滿,蝦殼摸起來比較細膩,稍微有些硬,背部蝦線不明顯,煮熟后顏色發紅。從外觀形態上看,這些都是鹽汪子蝦區別于普通蝦的特征。

5、口感味道不同

鹽汪子蝦的肉質緊實,蝦肉細膩滑嫩,咬下去Q彈十足,吃起來也很有嚼勁,入口有股甘甜的味道。

因為生長在特殊的半自然海水養殖環境中,水里的鹽度較高,是海水的2倍,生長環境較寬廣,日常吃的食物也是天然的鹵蟲子,因此,鹽汪子蝦口感上自然也比普通蝦更勝一籌。

結語

由上可知,鹽汪子蝦和普通蝦之間的區別還不少,可以歸納為5點,分別是主要產地不同、生長環境不同、選用蝦苗不同、外觀形態不同、口感味道不同。和普通蝦相比,鹽汪子蝦屬于天津濱海新區的一種特色水產品,養殖于半自然海水的鹽田中,選用的是南美白對蝦蝦苗,口感味道也比普通蝦更勝一籌。