海蠣是生蠔嗎？它倆有啥區別？建議弄明白再買
對于生活在沿海地區的人們來說，各種各樣的海鮮，要算是天天都能在餐桌上看到的食物。偶爾出去吃個夜宵，大排檔的必點菜里，也一定有海鮮的身影，這當中就包括生蠔。夜晚時分，和朋友小聚在宵夜大排檔，點上一份烤生蠔，再搭配上海鮮醬汁，那真是難得的好時光。
生蠔好吃歸好吃，但有一個問題，相信不少朋友至今沒弄明白，那就是還有一種叫「海蠣」的海鮮，和生蠔長得差不多，它倆是一種東西嗎？有啥區別呢？下面就來具體說說。
海蠣和生蠔的區別
關于海蠣和生蠔的區別，我們可以歸納為下面4點：
1、品種范圍不同
海蠣，也就是我們經常說的牡蠣，是世界上第一大養殖貝類，它的旗下有各種各樣的海蠣，種類多達100多種，而生蠔屬于其中的一種。換句話說，生蠔一定是海蠣，但海蠣不一定是生蠔，海蠣的品種范圍更廣，生蠔則隸屬于海蠣這個大品類下。
2、生長環境不同
普通海蠣主要生活在海邊的礁石或者其它硬物上，而我國的渤海、黃海等海域地區，都是海蠣的主要產出地。生蠔對生長環境要求則比較苛刻，必須在江河和大海的交融處生長，也就是位于半海水半淡水的內灣淺海區域。
3、外觀不同
雖然普通的海蠣和生蠔乍一看很像，但是如果仔細觀察，還是能看出不少差別。海蠣的個頭比較小，外殼較粗糙，海蠣肉多為淡青色，肉比較少；生蠔的個頭比較大，外殼比海蠣光滑一些，生蠔肉多為白色，同時還帶有很多泥沙，肉比較多，肉質飽滿，重量比普通海蠣重很多。
4、口感不同
普通海蠣的肉比較少，肉質略微粗糙；生蠔的肉較多，飽滿豐厚，肉質細膩，鮮味濃郁，吃起來比海蠣更香，也更盡興。
5、營養價值不同
從營養價值上看，普通海蠣和生蠔的區別，主要體現在礦物質鋅元素的含量上。每100克生蠔中，鋅含量為71.2毫克，而對應的每100克普通海蠣中，鋅含量則為9.39毫克，這兩個數據之間差了7.6倍。生蠔的營養價值更高，還有「海中牛奶」的美譽。
如何判斷海蠣是否新鮮？
了解了海蠣和生蠔的區別后，在這里也給大家分享一個小貼士，就是如何判斷海蠣（包括生蠔）是否新鮮。
1、看海蠣的殼有沒有閉合：如果發現海蠣殼有微微張開，可以用手摁一下，如果能閉合，說明還是活的，如果沒有任何反應，就不建議買了；
2、看開殼后的海蠣是否新鮮：開殼后的海蠣，如果看上去肉質飽滿，汁液充足，聞起來有股大海的味道，說明是新鮮的；反之，如果看上去肉質干癟，聞起來有異味，說明已經變質了。
結語
普通海蠣和生蠔之間的區別還不少，主要集中在5點，分別是品種范圍不同、生長環境不同、外觀不同、口感不同、營養價值不同。綜合來看，生蠔各方面都更勝一籌，價格也比普通海蠣高一些，大家可以根據自己的實際需要購買。