餃子包好,千萬不要直接放冰箱,學會這1招,餃子不粘連不開裂

很多人存餃子的時候,都會出現粘連甚至餃子開裂的現象,煮了之后將變成一坨,實在是影響食欲與口味,這到底應該怎麼辦呢?其實這都是有技巧可以解決的!

首先要做的是凍餃子,包餃子的時候,我們現在托盤上面,撒上一些面粉,注意要均勻一些,包好的餃子想要沾一下面粉,隨后再放入到托盤當中,最后再均勻的撒一些面粉,這樣才能放入冰箱,等餃子凍結實之后,我們再按照自己的食量,將其裝入袋子中,撒點面粉封口,繼續冰凍保存,這樣餃子就不會出現粘連了。

那麼凍好的餃子應該要怎麼煮才不破皮呢?有人說用冷水去煮,也有人說用熱水去煮,其實都不正確,這才是餃子的正確做法。

1、凍餃子要先用冷水浸泡兩分鐘,讓餃子先吸收一部分的水分,初步的解凍,防止餃子溫度上升太快,然后發生破裂,注意浸泡時間也不能太久,否則也容易破皮。

2、起鍋加水,水里加入一勺食鹽先煮,燒到40度左右的水溫,我們再將餃子下鍋,這種水溫能夠防止大跨度的冷熱碰撞,所以餃子不容易破皮。

3、煮餃子按們這邊說,就是一定要點兩次水,滾三個開,意思就是中途加兩次水,燒煮至沸騰三次,然后餃子全破飄起來,就代表著煮好了,這時候的餃子最為美味。