「野生」蜂蜜怎麼鑒別？牢記4招，挑到正宗野生蜂蜜，不花冤枉錢
蜂蜜，是我們再熟悉不過的天然甜味物質，它是蜜蜂采了花蜜后，回蜂巢經過充分釀造制成，常用來泡水喝，或者制作一些甜點。蜂蜜以其清爽潤滑的口感，受到不少朋友的喜歡。在《本草綱目》中，就有過關于蜂蜜的記載，「其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也」。
都知道蜂蜜要買野生的好，但在挑選蜂蜜的時候，卻讓不少朋友犯了愁。市場上賣的蜂蜜這麼多，野生蜂蜜應該如何鑒別出來？下面就具體和大家說說。
牢記4招，輕松鑒別出野生蜂蜜
要想鑒別出眼前的蜂蜜是不是野生的，可以使用4招來判斷，接下來就為大家逐一列出。
1、通過外觀透明度來鑒別
野生蜂蜜大多采自荒山野嶺上，蜜蜂在釀造過程中常會摻雜入一些雜質，比如蜂花粉、蜂蠟等等，并且野生蜂蜜的過濾過程較為簡單，因此從外觀透明度上看，里面會有一些雜質夾雜其中，看上去不會很清透。普通蜂蜜在蜜蜂采蜜釀蜜的過程中，環境較單一，可控性強，因此外觀整體看上去，幾乎沒有雜質，并且透明度很高。
從外觀透明度上看，野生蜂蜜雜質較多，不夠透明；普通蜂蜜雜質較少，看上去很清透。
2、通過濃稠程度來鑒別
野生蜂蜜含水量較低，質地比較濃稠，形態多為半固態狀，不容易晃動。如果用蜂蜜棒攪起來，能看到柔性的絲狀物，不斷流。普通蜂蜜的質地比較稀薄，偏向液態狀，可以輕松晃動。
從濃稠程度上看，野生蜂蜜質地更稠，普通蜂蜜質地相對較稀。
3、通過嗅聞氣味來鑒別
野生蜂蜜聞起來有股淡淡的花香味，有時候也會聞出一股怪怪的味道，這是因為野生蜂蜜純度較高，沒有經過精細的過濾和消毒，雜質較多，因此混合了很多種氣味，聞起來會沒那麼單一。普通蜂蜜的氣味較單一，一般根據采集的花不同，聞起來也會帶有相應花的氣味。
從氣味上看，野生蜂蜜的氣味混合了很多種氣味，而普通蜂蜜的氣味比較單一。
4、通過品嘗味道來鑒別
野生蜂蜜嘗起來味道醇厚，直接咽下去一口，會感覺有點辣嗓子。因為土蜂采的花粉種類比較多，因此野蜂蜜的口感比較豐富，有些還能嘗出一股中草藥的味道。普通蜂蜜嘗起來味道較單一，咽下去不會覺得辣嗓子。
從味道上看，野生蜂蜜的味道豐富醇厚，有點辣嗓子；普通蜂蜜的味道比較單一，不會辣嗓子。
野生蜂蜜一定比普通蜂蜜好嗎？
有些朋友只認野生蜂蜜才買，其實野生蜂蜜不一定就比普通蜂蜜好。我們知道，在野外采蜜的土蜂，食用的東西較為復雜，沒法把控，當中就包括一些有毒的花。
此外，野生蜂巢大多在陰暗的石縫里，容易滋生細菌，因此通過這樣方式醞釀出來的野生蜂蜜，的確也存在一定程度的食品安全問題。當然，在口感和營養價值上，野生蜂蜜是更勝一籌的。
結語
鑒別野生蜂蜜，大家只需牢記4點，看外觀透明度、看濃稠程度、嗅聞氣味和品嘗味道。一般來說，野生蜂蜜透明度較低，質地濃稠，聞起來是復合型花香味，嘗起來口感也比較豐富。