「野生」蜂蜜怎麼鑒別?牢記4招,挑到正宗野生蜂蜜,不花冤枉錢

「野生」蜂蜜怎麼鑒別?牢記4招,挑到正宗野生蜂蜜,不花冤枉錢

蜂蜜,是我們再熟悉不過的天然甜味物質,它是蜜蜂采了花蜜后,回蜂巢經過充分釀造制成,常用來泡水喝,或者制作一些甜點。蜂蜜以其清爽潤滑的口感,受到不少朋友的喜歡。在《本草綱目》中,就有過關于蜂蜜的記載,「其入藥之功有五:清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也」。

都知道蜂蜜要買野生的好,但在挑選蜂蜜的時候,卻讓不少朋友犯了愁。市場上賣的蜂蜜這麼多,野生蜂蜜應該如何鑒別出來?下面就具體和大家說說。

牢記4招,輕松鑒別出野生蜂蜜

要想鑒別出眼前的蜂蜜是不是野生的,可以使用4招來判斷,接下來就為大家逐一列出。

1、通過外觀透明度來鑒別

野生蜂蜜大多采自荒山野嶺上,蜜蜂在釀造過程中常會摻雜入一些雜質,比如蜂花粉、蜂蠟等等,并且野生蜂蜜的過濾過程較為簡單,因此從外觀透明度上看,里面會有一些雜質夾雜其中,看上去不會很清透。普通蜂蜜在蜜蜂采蜜釀蜜的過程中,環境較單一,可控性強,因此外觀整體看上去,幾乎沒有雜質,并且透明度很高。

從外觀透明度上看,野生蜂蜜雜質較多,不夠透明;普通蜂蜜雜質較少,看上去很清透。

2、通過濃稠程度來鑒別

野生蜂蜜含水量較低,質地比較濃稠,形態多為半固態狀,不容易晃動。如果用蜂蜜棒攪起來,能看到柔性的絲狀物,不斷流。普通蜂蜜的質地比較稀薄,偏向液態狀,可以輕松晃動。

從濃稠程度上看,野生蜂蜜質地更稠,普通蜂蜜質地相對較稀。

3、通過嗅聞氣味來鑒別

野生蜂蜜聞起來有股淡淡的花香味,有時候也會聞出一股怪怪的味道,這是因為野生蜂蜜純度較高,沒有經過精細的過濾和消毒,雜質較多,因此混合了很多種氣味,聞起來會沒那麼單一。普通蜂蜜的氣味較單一,一般根據采集的花不同,聞起來也會帶有相應花的氣味。

從氣味上看,野生蜂蜜的氣味混合了很多種氣味,而普通蜂蜜的氣味比較單一。

4、通過品嘗味道來鑒別

野生蜂蜜嘗起來味道醇厚,直接咽下去一口,會感覺有點辣嗓子。因為土蜂采的花粉種類比較多,因此野蜂蜜的口感比較豐富,有些還能嘗出一股中草藥的味道。普通蜂蜜嘗起來味道較單一,咽下去不會覺得辣嗓子。

從味道上看,野生蜂蜜的味道豐富醇厚,有點辣嗓子;普通蜂蜜的味道比較單一,不會辣嗓子。

野生蜂蜜一定比普通蜂蜜好嗎?

有些朋友只認野生蜂蜜才買,其實野生蜂蜜不一定就比普通蜂蜜好。我們知道,在野外采蜜的土蜂,食用的東西較為復雜,沒法把控,當中就包括一些有毒的花。

此外,野生蜂巢大多在陰暗的石縫里,容易滋生細菌,因此通過這樣方式醞釀出來的野生蜂蜜,的確也存在一定程度的食品安全問題。當然,在口感和營養價值上,野生蜂蜜是更勝一籌的。

結語

鑒別野生蜂蜜,大家只需牢記4點,看外觀透明度、看濃稠程度、嗅聞氣味和品嘗味道。一般來說,野生蜂蜜透明度較低,質地濃稠,聞起來是復合型花香味,嘗起來口感也比較豐富。